Tomaten-Curry mit Halloumi und Zitronenreis

Zubereitung von tomaten-curry mit halloumi und zitronenreis

1. Den Reis in den Ofen geben, den Anweisungen hier folgend.
2. Während der Reis gart, das Curry zubereiten. In einer breiten Pfanne den in Würfel geschnittenen Halloumi braten. Nur etwas Öl hinzuträufeln, damit die Pfanne nicht trocken ist. Braten, bis er auf allen Seiten schön gebräunt ist. In Chargen braten, damit sie nicht zu eng liegen, da sie sonst Molke abgeben und nicht bräunen.
3. In die heiße Pfanne, in der Sie den Halloumi gebraten haben, das Öl geben. Den geriebenen Ingwer und den zerdrückten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute anbraten.
4. Die im Mixer pürierten Tomaten hinzufügen, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und zum Kochen bringen. Ohne Deckel kochen wenn möglich (meine Soße hat stark gespritzt, also habe ich den Deckel auf einem Holzlöffel leicht geöffnet aufgelegt). Etwa 20-25 Minuten kochen, bis sie sehr dick ist und sich das Öl am Rand sammelt. Gelegentlich umrühren, um die Konsistenz zu prüfen und ein Anbrennen am Boden zu verhindern.
5. Butter, Garam Masala und Kreuzkümmel hinzufügen. Weitere 5 Minuten kochen.
   * Verwenden Sie ein Garam Masala ohne Kreuzkümmel, dieses von Fuchs, von dem ich in diesem Rezept erzählt habe, ist gut
7. Die Soße in den Mixer/Blender geben und gut mixen, dabei nach und nach den Kefir hinzufügen. Mit Salz abschmecken.
8. Die warme Soße in eine Servierschüssel geben und die Halloumi-Würfel hineingeben.
9. Wenn der Reis fertig ist, herausnehmen, die Zitronenschale hinzufügen und mit einer Gabel auflockern. Dann vorsichtig vermischen.
10. Den Reis mit dem Curry servieren. Schmeckt auch aufgewärmt gut.

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