Parasztkenyér

Elkészítés módja parasztkenyér

1. Az élesztőt feloldjuk 50 ml vízben, és meleg helyen hagyjuk 10 percig. Ha az élesztő aktív, kis hab képződik a tetején.
   
2. Egy tálban összekeverjük a lisztet a sóval és a cukorral. Középen mélyedést készítünk. A mélyedésbe öntjük az élesztőt és a maradék vizet.
3. Középen kézzel keverjük, kis adagokban húzva a lisztet a vízbe, amíg az összes liszt beépül. Nagyon puha tészta lesz az eredmény. Folytassuk a körkörös keverést 1 percig.
4. A tálat műanyag zacskóba helyezzük, és hagyjuk a tésztát meleg helyen kelni (hőforrás közelében, 25-30°C között) 2 órán át.
5. Kikenjük vajjal vagy olajjal egy kisebb püspökkenyér formát (kb. 20 cm hosszú).
7. Kézzel végigsimítjuk a megkelt tészta szélét, és leválasztjuk az edény faláról. A tészta összeesik, de ez így rendben van. Ne keverjük/dagasszuk, csak válasszuk le a szélekről.
8. A tésztát az edényből közvetlenül a formába öntjük. A formát műanyag zacskóba helyezzük, és a tésztát még 30-40 percig kelni hagyjuk meleg helyen.
9. Eközben előmelegítjük a sütőt 220°C-ra. A kenyeret 10 percig sütjük, majd a hőmérsékletet 190°C-ra csökkentjük, és még 20 percig sütjük.
10. A kenyeret kivesszük a formából, hagyjuk kihűlni, majd szeleteljük.

Nyomtatás