Pan campesino
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El pan casero más sencillo. Sin amasado, sin formado y con un tiempo efectivo de trabajo de menos de 5 minutos.
Ingredientes
250 g harina blanca (BL55)
250 ml agua tibia
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
2 g levadura seca (aprox. 1 cucharadita rasa)
un poco de mantequilla o aceite para engrasar la bandeja
Cómo preparar pan campesino
- La levadura se disuelve en 50 ml de agua y se deja en un lugar cálido 10 minutos. Debe hacer un poco de espuma por encima si la levadura está activa.
- En un bol se mezcla la harina con la sal y el azúcar. Se hace un hueco en el centro. Se vierte en el hueco la levadura y el resto del agua.
- Se mezcla en el centro con la mano, arrastrando un poco de harina hacia el agua, hasta que toda la harina esté incorporada. Resultará una masa muy blanda. Continuad mezclando de forma concéntrica durante 1 minuto.
- Introducid el bol en una bolsa de plástico y dejad que la masa suba en un lugar cálido (cerca de una fuente de calor, que esté entre 25-30°C) durante 2 horas.
- Engrasad un molde pequeño de cake (aprox. 20 cm de largo) con mantequilla o aceite.
- Pasad la mano por el borde de la masa crecida y despegadla del borde del recipiente. La masa se desinflará, pero está bien así. No la mezcléis/amaséis, solo despegadla del borde.
- Verted la masa del recipiente directamente en el molde. Introducid el molde en la bolsa de plástico y dejad que la masa suba otros 30-40 minutos, en un lugar cálido.
- Mientras tanto, precalentad el horno a 220°C. Hornead el pan durante 10 minutos, luego bajad la temperatura a 190°C y hornead otros 20 minutos.
- Sacad el pan del molde y dejadlo enfriar, después se puede rebanar.
La masa
La masa después de 2 horas de reposo
La masa despegada del borde
La masa en el molde
La masa crecida en el molde
La miga
