Piadina gombával
Gyors receptek Böjti receptek Zöldséges ételek Gomba
Gombával megrakott piadina, egy új, kiadós recept böjti időszakra. De olyan szép és finom, hogy biztos vagyok benne, hogy más időszakban is elkészítitek.
Hozzávalók
1 piadina (kb. 110 g)
1 avokádó
75 g fehér káposzta
2 evőkanál kefir
1/2 lime
1/4 kis csokor petrezselyem
4 Portobello gomba (kb. 200 g)
só
kevés olaj a gombák kenéséhez
Csípős szezámos szósz
2 evőkanál olívaolaj
2 gerezd fokhagyma
1/2 teáskanál csípős paprika paszta
2 teáskanál szezámolaj
só
Adag: 1-2
Kalória: 777 kcal összesen
Elkészítés módja piadina gombával
- A fokhagymát mozsárban péppé törjük. Hozzáadjuk a csípős paprika pasztát és elegyítjük. Fokozatosan hozzáadjuk az olajat, miközben folyamatosan törjük a törővel. A végén hozzáadjuk a szezámolajat és a sót, majd megkóstoljuk.
- Az avokádó húsát kiszedj a héjból, kevés sóval megszórjuk és 1 evőkanál lime lével meglocsoljuk. Villával összetörjük, amíg rusztikus pürét nem kapunk (az avokádó darabok még láthatóak).
- A káposztát vékony csíkokra vágjuk és kevés sóval megszórjuk. 1 percig gyúrjuk, amíg a káposzta térfogata csökken és nedvessé válik. Hozzáadjuk a kefirt, 1/4 lime reszelt héját és az apróra vágott petrezselymet. Jól összekeverjük és ízlés szerint sózzuk.
- Jól felhevítünk egy széles serpenyőt (zsír hozzáadása nélkül) és beletesszük a piadinát. Oldalanként 1 percig sütjük. A piadina enyhén ropogóssá válik és kissé felpuffad a serpenyőben. Kivesszük a piadinát és hagyjuk lehűlni.
- A gombákat vastagabb szeletekre vágjuk. Kevés olajjal megkenjük. A már felhevített serpenyőbe tesszük, amelyben a piadinát sütöttük, vagy egy jól felhevített grill serpenyőbe. Oldalanként 1-2 percig sütjük, amíg megpirulnak. Ne zsúfoljuk össze a serpenyőben, ha kell, részletekben sütjük.
- Egy tálba tesszük, durva sóval megszórjuk, majd 2 teáskanál szószt öntünk rá. Összekeverjük.
- A piadinát az avokádó pürével megkenjük. Rátesszük a káposztasalátát, majd a gombákat. Még 2 teáskanál szószt csepegtetünk mindenre. Négyfelé vágjuk és azonnal tálaljuk.
