Pirított szendvics padlizsánnal és kecskesajttal

Elkészítés módja pirított szendvics padlizsánnal és kecskesajttal

1. A padlizsánt részlegesen meghámozzuk zöldséghámozóval (hosszanti csíkokat veszünk le). A padlizsánt kb. 2 cm-es kockákra vágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Megsózzuk és meglocsoljuk egy kis olajjal. Összekeverjük, majd 200°C-on kb. 25 percig sütjük, amíg a padlizsán megpuhul, puha és krémes lesz.
2. Eközben egy szélesebb serpenyőben a hagymát forró olajban pároljuk. Hozzáadjuk a kakukkfüvet, sót és fekete borsot. Lehalkítjuk a tüzet és hagyjuk, amíg kissé megpirul és édes lesz, időnként megkeverve.
3. A padlizsánt és az összetört fokhagymát a hagymára tesszük és még néhány percig együtt pirítjuk.
4. Levesszük a serpenyőt a tűzről és hozzáadjuk az aprított bazsalikomot.
6. A bagetteket olyan hosszú darabokra vágjuk, amilyen hosszú szendvicseket szeretnénk. Minden darabot hosszában kettévágunk. Egy kis belet kivájunk, hogy több töltelék férjen bele. Megtöltjük a padlizsános keverékkel, paradicsomszeletet teszünk rá és megszórjuk a morzsolt kecskesajttal.
7. A szendvicseket vagy elektromos grillben pirítjuk aranybarnára, vagy grill serpenyőben (vagy egyszerű öntöttvas serpenyőben). Grill serpenyőhöz a szendvicseket jól felhevített serpenyőbe tesszük és egy súlyt helyezünk rájuk (vagy alufóliába csomagolt téglát, ahogy már használtam, vagy speciális grillprést). Oldalanként kb. 2 percig sütjük, amíg grillcsíkokat kapnak és a héjuk ropogós lesz. Azonnal tálaljuk egy pohár hideg borral.
   * ha nem akarunk pirított szendvicset, használhatunk libanoni pitta kenyeret, amit megtöltünk a padlizsánkeverékkel, paradicsom kockákkal és kecskesajttal, pont mint egy gyrost.

Nyomtatás