Radauci csirkeleves

Elkészítés módja radauci csirkeleves

1. Készítsük el a csirkehúslevest az itteni recept szerint, a 4. lépésig (azt is beleértve). Én egy egész csirkéből készítettem a levest (5 l leves lett), majd kettéosztottam, ehhez a recepthez 2,5 l levest és a csirke felét használtam.
2. A leszűrt levest alacsony lángon melegítettem (a legkisebb fokozaton, a leves már nem forrhat, csak melegen tartjuk).
3. A fél csirke húsát leszedtem a csontokról és csíkokra téptem. Az erős paprikát karikákra vágtam és kivettem a magokat. Ellenőrizzük, hogy a paprika valóban erős-e.
4. Egy tálban a tejfölt összekevertem a liszttel, majd forró levessel hígítottam, kb. 5 merőkanálnyit adtam hozzá egyesével, és jól elkevertem, hogy ne legyen csomós.
   * ezt azért tesszük, hogy a tejföl ne csomósodjon össze, amikor a leveshez adjuk; minél zsírosabb a tejföl, annál kisebb az esélye a kicsapódásnak.
5. Lassan adjuk a tejfölt a leveshez, és gyakran keverjük.
7. Adjuk hozzá a húscsíkokat és az erős paprikát a leveshez.
8. A fokhagymagerezdeket sóval összetörjük, majd egy kis levest öntünk rá, hogy sűrű fokhagymakrémet kapjunk. A krémet szűrőn (mint egy teaszűrő) át öntjük a levesbe, hogy ne kerüljenek fokhagymadarabok a levesbe. Jól elkeverjük, majd megkóstoljuk, hogy elég fokhagymás-e az ízlésünknek, és ha kell, készítünk még egy adag fokhagymakrémet.
9. Adjuk hozzá az ecetet, ha szeretnénk, és ízesítsük sóval és borssal.
10. Hagyjuk alacsony lángon még 10 percig főni.
    * amikor kész a leves, „szépíthetjük" úgy, hogy egy sárgarépát megpirítunk egy kis olajban, majd az olajat (a sárgarépa nélkül) a levesbe öntjük. Most nem csináltam, mert én extra chilivel szervírozom a levest, hogy csípős legyen, és így nagyon szépen mutat a tányérban.

Nyomtatás