Sopa estilo Radauti

Cómo preparar sopa estilo radauti

1. Se prepara el caldo de pollo segun la receta de aqui, hasta el paso 4 (incluido). Yo hice el caldo con un pollo entero (salieron 5 l de caldo) y lo dividi en dos, usando para esta receta 2.5 l de caldo y 1/2 del pollo.
2. Puse el caldo colado a fuego lento (la potencia mas baja, el caldo ya no debe hervir, solo lo mantenemos caliente).
3. La carne de 1/2 pollo la quite de los huesos y la deshice en tiras. El chile picante lo corte en rodajas y le quite las semillas. Comprobad que el chile sea picante.
4. En un bol mezcle la nata agria con la harina y luego la disolvi con caldo caliente, anadi unos 5 cucharones uno por uno y homogeneice bien la mezcla para que no queden grumos.
   * hacemos este paso para que la nata agria no se corte al anadirla al caldo; cuanto mas grasa sea la nata, menor sera la probabilidad de que se corte.
5. Anadimos la nata agria lentamente al caldo y removemos con frecuencia.
7. Anadimos las tiras de carne y el chile picante al caldo.
8. Machacamos los dientes de ajo con sal y luego anadimos un poco de caldo sobre ellos para obtener una pasta concentrada de ajo. Vertemos la pasta en el caldo, pero a traves de un colador fino (como un colador de te) para que no queden trozos de ajo en la sopa. Despues de remover bien, comprobad si la sopa tiene suficiente ajo para vuestro gusto, y si hace falta, preparad otra porcion de pasta de ajo.
9. Anadid el vinagre si lo deseais y ajustad la sopa de sal y pimienta.
10. Dejamos a fuego (tambien bajo) otros 10 minutos.
    * cuando la sopa este lista podeis mejorar su aspecto dorando una zanahoria en un poco de aceite y luego vertiendo el aceite (sin la zanahoria) en la sopa. No lo hice esta vez porque yo sirvo la sopa con chile extra, para que sea picante y queda muy bien asi en los platos.

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