Ragacsos csirkeszárnyak sütőben
Ázsiai Csirke Húsételek Sütőben készült receptek
Mivel tetszett az ötfűszeres marhafarok, adok egy gyorsabb, praktikusabb alternatívát csirkeszárnyakból. A szárnyak édesek, csípősek és glazúrozottak lesznek.
Hozzávalók
10 csirkeszárny
40 ml szójaszósz (20 ml normál + 20 ml csökkentett sótartalmú)
40 ml narancslé
2 evőkanál rizsecet
1 teáskanál szezámolaj
1 evőkanál méz
1 púpozatlan evőkanál barna cukor
2 gerezd fokhagyma
1/4 teáskanál chili pehely
1/2 teáskanál kínai ötfűszer
Adagok: 2-3
Elkészítés módja ragacsos csirkeszárnyak sütőben
- A szárnyak hegyét eltávolítjuk (lefagyaszthatjuk a következő leveshez). A maradék szárnyakat a két részre vágjuk. Megmossuk, majd papírtörlővel alaposan szárazra töröljük.
- A húst az összetört fokhagymával, chilivel és a kínai ötfűszerrel masszírozzuk.
- Egy csészében összekeverjük a szójaszószt, a narancslét, a szezámolajat, a mézet, a cukrot és az ecetet, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ezt a pácot a húsra öntjük.
- A húst hűtőben 4 órán át pácoljuk, időnként megforgatva, amikor eszünkbe jut. Kivesszük és hagyjuk szobahőmérsékletűre melegedni, amíg a sütő felmelegszik.
- A sütőt 220°C-ra (vagy 200°C-ra ventilátorral) előmelegítjük.
- A szárnyakat 1 órán át sütjük. Ezalatt kb. 15 percenként meg kell forgatni őket, hogy minden oldalukon átitatódjanak a szósszal és mindenhol karamellizálódjanak. Az első 40 percben nem sok történik, csak a szárnyak fokozatosan pirulnak. A karamellizálódás a végén történik, amikor a szárnyak azt az intenzív színt kapják a besűrűsödő és bevonó szósztól. Az is előfordulhat, hogy a sütési idő rövidebb (a tepsi méretétől és anyagától függ). Ezért 30-40 perc után figyeljük őket, és ha úgy néznek ki, mint a képemen, a szósz mézszerű, kivehetők.
A pácolt szárnyak a sütőbe mennek
20 perc után
40 perc után
