Alitas pegajosas al horno

Cómo preparar alitas pegajosas al horno

1. Se retiran las puntas de las alas (pueden congelarlas para la próxima sopa). El resto de las alas se corta en las dos partes. Se lavan y luego se secan bien con servilletas.
2. Se masajea la carne con el ajo machacado, el chili y el condimento de cinco especias chinas.
3. En una taza se mezclan la salsa de soja, el jugo de naranja, el aceite de sésamo, la miel, el azúcar, el vinagre hasta que el azúcar esté completamente disuelto. Se vierte esta marinada sobre la carne.
4. Se marina la carne en el refrigerador durante 4 horas, removiéndola cuando se acuerden. Se saca y se deja volver a temperatura ambiente mientras se precalienta el horno.
6. Se precalienta el horno a 220°C (o 200°C con ventilador).
7. Se hornean las alitas durante 1 hora. Durante este tiempo hay que removerlas cada 15 minutos aproximadamente, para que se impregnen de salsa por todos lados y se caramelicen uniformemente. En los primeros 40 minutos no verán gran cosa, solo cómo las alitas se doran progresivamente. La caramelización ocurre al final, cuando las alitas adquieren ese color intenso porque la salsa se espesa y las recubre. También puede ser que el tiempo de horneado sea más corto (depende del tamaño de la bandeja y del material del que está hecha). Así que después de 30-40 minutos estén atentos y cuando se vean como en mi foto, con la salsa como miel, se pueden sacar.

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