Rizs lencevel es karamellizalt hagymaval

13 March 2015

Egyszerű receptek Lakto-ovo vegetáriánus receptek Böjti receptek Olcsó receptek Gluténmentes receptek Rizs

Recept: Rizs lencevel es karamellizalt hagymaval

Egyszeru arab etel. A Mujaddara receptbol indultam ki, de hozzaadtam egy kis torok fuszerkevereket es egy kis juhtturot, hogy kontraszt legyen a karamellizalt hagymaval. Zold englouvi lencseet hasznaltam. Ez egy lencsetipus, ami csak Lefkada szigeten terem, apro szemu, lisztes, es nagyon jol tartja a formajat fozes kozben. Enyhon borsos illata es ize van.

Hozzávalók

150 g hosszu szemu rizs (basmati)
120 g zold lencse (vagy Le Puy lencse vagy fekete Beluga lencse)
2 hagyma (kb. 200 g)
100 g juhturo (opcionalis)
1/2 teaskanal torok fuszerkeverek
4 szal petrezselyem
2 evokanal olaj
so

Adagok: 4

Elkészítés módja rizs lencevel es karamellizalt hagymaval

A rizst a csomagon jelzett ido szerint sos vizben megfozzuk. Amikor kesz, jol lecsorgetjuk.
A lencseet vizben puhara fozzuk (kb. 30 perc). Az utolso 10 percben sot adunk hozza. Jol lecsorgetjuk, es a rizsre tesszuk.
A hagymat nem tul vastag szeletekre vagjuk. Forro olajba tesszuk egy szeles serpenyobe. Egy kis sot szorunk a hagymara. Kis langra vesszuk, es kb. 15 percig paroljuk, amig nagyon puha lesz es enyhon aranyszinuve valik. Eközben ritkaan keverjuk. Kozepes langra vesszuk, es meg kb. 10 percig folytattjuk a parolast, amig a hagyma barnara pirul. Kozben gyakran keverjuk, es figyeljuk, hogy ne egjen meg. Kiszedjuk a hagymat es a rizsre tesszuk.
* ha nem hasznalunk juhtturot, a torok fuszerkevereket a hagymara szorjuk, 30 masodperccel a tuztol valo levetel elott
Osszekeverjuk a rizst a lencseevel es a hagymaval, es megizesitjuk soval. Fedot tesszuk a fazekra, es hagyjuk allni legalabb 15 percet.
Ha juhtturot hasznalunk, morzsoljuk szet es ujjainkkal gyurjuk ossze a torok fuszerkeverekkel es az apritott petrezselyemmel. Ha nem, csak apritsuk fel a petrezselymet.
A rizst lencseevel es hagymaval talalljuk, megszorva a fuszeres juhtturoval. Ha nem hasznaltunk juhtturot, csak apritott petrezselyemmel szorjuk meg.

Nyomtatás