Orez cu linte si ceapa caramelizata

Retete cu orez Retete de post Retete fara gluten Retete ieftine Retete lact-ovo-vegetariene Retete simple

Reteta Orez cu linte si ceapa caramelizata

O mancare arabeasca simpla. Am pornit de la reteta de Mujaddara, dar am adaugat putin din condimentul meu turcesc si putina telemea ca sa contrasteze cu ceapa caramelizata. Am folosit linte verde de Englouvi. Este un tip de linte care creste doar in insula Lefkada, este marunta, fainoasa si isi pastreaza foarte bine forma la fiert. Are un miros si gust usor piperat.

Ingrediente

150 gr orez cu bob lung (basmati)
120 gr linte verde (sau linte Le Puy sau linte neagra Beluga)
2 cepe (cca 200 gr)
100 gr telemea de oaie (optional)
1/2 lingurita condiment turcesc
4 fire patrunjel
2 linguri ulei
sare

Portii: 4

  1. Se pune la fiert orezul in apa cu sare conform timpului indicat pe pachet. Cand e fiert se scurge bine.
  2. Se pune la fiert lintea in apa pana e fiarta (cca 30 minute). In ultimele 10 minute se adauga sare.  Se scurge bine si se pune peste orez.
  3. Se taie ceapa felii nu foarte groase. Se pun intr-o cratita larga in uleiul incins. Se presara putina sare peste ceapa. Se da focul la mic si se caleste ceapa cam 15 minute pana e foarte moale si devine usor galbuie. In acest timp se amesteca rar in ea. Se da focul la mediu si se continua calirea inca aprox. 10 minute, pana ceapa devine rumena. In acest timp amestecati des in ea si nu o scapati din ochi ca sa nu o ardeti. Scoateti ceapa si o adaugati peste orez.
    * daca nu veti folosi telemea, adaugati condimentul turcesc peste ceapa, cu 30 secunde inainte de a o lua de pe foc
  4. Amestecati orezul cu lintea si ceapa si dregeti amestecul de sare. Puneti capacul pe oala si lasati sa stea macar 15 minute.
  5. Daca folositi telemea, faramitati-o si framantati-o usor cu degetele impreuna cu condimentul turcesc si patrunjelul tocat. Daca nu, doar tocati patrunjelul.
  6. Se serveste orezul cu linte si ceapa presarat cu telemeaua condimentata. Daca nu ati folosit telemea, presarati doar patrunjel tocat.

Caramelizati ceapa....

Caramelizati ceapa....

...pana arata asa

...pana arata asa

Orezul si lintea fierte

Orezul si lintea fierte

Orez cu linte si ceapa caramelizata

Orez cu linte si ceapa caramelizata

Comentarii (15)

 

Ultimele comentarii

Ioana  acum 7 ani - 14 Martie 2015 08:54  

Mirela, daca vrei sa-ti fie mai usor cand calesti ceapa, poti sa o caramelizezi la foc mic tot timpul, vei amesteca doar din cand in cand, dar va dura mai mult, in jur de 45-50 minute.
 

Cristina  acum 7 ani - 17 Martie 2015 03:43  

Buna Ioana

multumesc mult pentru reteta, am incercat-o aseara, a iesit extraordinar de buna! Am folosit condimentul turcesc (pe care l-am facut dupa reteta ta), absolut o nebunie.

Cristina
 

Ioana  acum 7 ani - 17 Martie 2015 08:39  

sa-ti fie de bine, Cristina!
 

Vasile  acum 7 ani - 19 Martie 2015 15:19  

O reteta delicioasa pe care am incercat-o. Imi place blogul dvs care este mereu in trend cu retetele.
 

feliciazhang  acum 7 ani - 2 Aprilie 2015 07:39  

;) Nu stiu cum se pregateste mai bine. Nu sunt romanca!!
 

olga  acum 7 ani - 24 Iunie 2015 15:03  

Nu mi-as fi imaginat ca e asa bun. Rectific, stiu ca totul e bun de pe aici, dar asta mi-a intrecut asteptarile. Ioana esti geniala!!!

Multumesc frumos.
 

Ioana  acum 7 ani - 24 Iunie 2015 17:54  

da, putine si simple ingrediente, dar rezultatul e foarte bun.
 

Alina  acum 6 ani - 2 Noiembrie 2015 18:37  

voi nu va dati seama cat de daunator este sa prajesti ceapa aia, atata timp....50min. O fi delicios, dar foarte periculos. Sunt atatea produse in comert care ne fac rau, dar pe care nu le putem evita total, macar noi sa nu prajim ceapa.....
 

  acum 2 ani - 13 Februarie 2020 10:35  

Pentru a evita prajirea cepei, la pasul 3, presarati sare, in loc de ulei adaugati pcutina apa, fierbeti cu capac pana ceapa e moale, apoi indepartati capacul, dati focul mare si amestecati continuu pana ceapa devine galbuie.
Uleiul aferent, il adaugati la pasul 4. Astfel veti obtine o mancare dietetica si gustoasa, manajandu-va fictul!

Maria din Sibiu.
 

Ioana  acum 2 ani - 13 Februarie 2020 11:36  

sau mai nou asa: [link] , inabusita la cuptor in sucul propriu
 
Lasa un comentariu
Newsletter

Ca sa primesti cele mai noi retete prin email

Ingrediente

Categorii

Utile

Sarbatori

Internationale

Altele...