Sertés paprikás zöldbabbal

Elkészítés módja sertés paprikás zöldbabbal

1. A zöldbabot megmossuk és 3-4 cm-es darabokra törjük.
2. A combot vékony szeletekre vágjuk, a rostokra merőlegesen. A szeleteket húsklopfolóval megverjük, mint a szeleteknél. Mindkét oldalukon sóval és fekete borssal fűszerezzük. A hússzeleteket fehér lisztben megforgatjuk és lerázzuk a felesleget.
3. Egy lábasban/öntöttvas edényben felhevítjük az olajat és a hússzeleteket mindkét oldalukon megsütjük, amíg enyhén meg nem pirulnak (kb. 2 perc/oldal). Több részletben süssük, hogy ne legyenek zsúfoltak. Ha szükséges, minden adag húshoz adjunk még egy kis olajat. A húst kivesszük egy tányérra.
4. A maradék zsírban pároljuk a hagymát, amíg teljesen megpuhul (kb. 5 perc).
5. Levesszük a lábast a tűzről és hozzáadjuk a pirospaprikát. Jól összekeverjük, amíg a hagyma egyenletesen be nem színeződik.
6. A hagymára ráhelyezzük a hússzeletek felét. Rátesszük a zöldbab felét. Elrendezzük a maradék húst és rá a maradék zöldbabot. A zöldbab közé paprika- és paradicsomszeleteket rakunk.
8. Vízzel felöntjük (csak annyival, hogy éppen ellepje; majdnem 1 litert tettem). Ízlés szerint sóval megszórjuk.
   
9. Forrásig melegítjük. Közepes-kis lángon, fedő nélkül 35-40 percig főzzük (ezután ellenőrizzük, hogy a zöldbab megfőtt-e).
10. Egy tálban a tejfölt a liszttel elkeverjük. Sorban hozzáadunk 3 merőkanál forró folyadékot a lábasból, keverve, hogy egynemű legyen.
11. A lábas alatt kicsire vesszük a lángot, hogy ne forrjon a tartalma. Hozzáadjuk a tejfölkeveréket. Megkeverjük és kis lángon hagyjuk, amíg a szósz besűrűsödik (kb. 10 perc). Ezalatt ne hagyjuk forrni a tartalmat, és gyakran kevergessük, hogy érezzük, ahogy sűrűsödik. Sóval ízesítjük.
12. Újramelegítve finomabb, miután egy ideig állt.

Nyomtatás