Zöldbab rántottával
Gyors receptek Egyszerű receptek Lakto-ovo vegetáriánus receptek Tojás Olcsó receptek Zöldséges ételek
Kínai stílusban elkészített zöldbab szuper brunchhoz. Ezúttal gőzön főztem a zöldbabot. Tovább tart, mint amikor vízben főzöm, de a recept többi része olyan gyors, hogy megéri a plusz 15 perc.
Hozzávalók
400 g zöldbab
2 gerezd zúzott fokhagyma
1 teáskanál finomra reszelt gyömbér (a kis lyukú reszelőn szinte pasztává válik)
1 teáskanál szezámolaj
1 teáskanál szójaszósz
3 tojás
2 evőkanál olaj
só, fekete bors
Adagok: 2
Elkészítés módja zöldbab rántottával
- A zöldbab végeit letörjük. Kötegekbe fogjuk, a munkafelületre tesszük és rövid darabokra vágjuk (kb. 4-5 cm). A babot gőzön főzzük, amíg elkészül (nálam 25 percig tartott, 120°C-on). Ha nincs lehetőségetek gőzön főzni, vízben főzzétek, amíg elkészül, de még megtartja a formáját.
- A tojásokat röviden összekeverjük a szójaszósszal.
- Egy széles serpenyőben (vagy wokban) felhevítjük az olajat. Hozzáadjuk a fokhagymát és a gyömbért, és gyorsan megpirítjuk, amíg jó illata lesz.
- Azonnal hozzáadjuk a babot és még 2 percig együtt pirítjuk. Megszórjuk sóval és fekete borssal. Hozzáadjuk a szezámolajat, összekeverjük és levesszük a serpenyőt a tűzről.
- A felvert tojást a babra öntjük. Folyamatosan keverjük, amíg a tojás meg nem köt. Sóval ízesítjük.
- Főtt rizzsel vagy pirítóssal tálaljuk.
