Orez spaniol

Retete garnituri Retete din Mexic si Tex-Mex Retete cu orez Retete de post Retete simple

Reteta Orez spaniol

Desi poarta numele de "orez spaniol" nu este nicidecum traditional din Spania ci din tarile Americii de Sud, in special Mexic unde este servit ca si garnitura langa orice mancare impreuna cu alta garnitura populara la ei: frijoles refritos (un fel de fasole batuta). Este un orez uscat, asemanator cu paella si opus risotto-ului italian. Caracteristica principala este prajirea orezului pana devine auriu.

Ingrediente

350 gr orez cu bob lung
30 ml ulei
1 ceapa mare
1 ardei gras
3 catei usturoi
250 gr rosii din conserva sau proaspete
650 ml apa sau supa de pui
sare, piper
chili (optional)
1 varf lingurita chimion/cumin macinat (optional)
1 lingurita oregano

  1. Prajim orezul in ulei pana devine auriu, cam 10 minute.
  2. Adaugam ceapa tocata marunt si ardeiul taiat fasiute subtiri si mai calim 5 minute.
  3. Adaugam rosiile strivite cu furculita, iar daca sunt proaspete le luati pielita jos si le macinati in blender. Adaugam si usturoiul strivit si mai calim 1 minut.
  4. Stingem totul cu apa sau supa de pui si condimentam cu aprox. 2 lingurite sare, piper, chili dupa gust, chimen daca doriti si oregano.
  5. Aducem totul la fierbere, apoi dam focul pe mic, punem capacul si lasam la fiert aprox. 15 minute, pana orezul absoarbe tot lichidul. daca dupa acest timp orezul nu e facut mai picurati putina apa si mai lasati la fiert.

Prajim orezul

Prajim orezul

Adaugam ceapa si ardeiul

Adaugam ceapa si ardeiul

Adaugam rosiile si usturoiul

Adaugam rosiile si usturoiul

Stingem cu apa si condimentam

Stingem cu apa si condimentam

Orez spaniol

Orez spaniol

Comentarii (23)

 

Ultimele comentarii

Sorina  acum 12 ani - 10 Mai 2010 22:04  

am avut o tema la scoala si am ales aces orez...este foarte bun...profesorii s-au lins pe degete:>:)) ... merci mult ! :)
 

amalia  acum 12 ani - 4 Iunie 2010 18:08  

am incercat reteta este super de buna ;)
 

Teodor Maria  acum 11 ani - 31 Martie 2011 15:12  

Ar fii frumos sa scrieti la finalul retetelor si "Pofta buna!"...e ca un salut al bucatarilor! ;)
 

Lucian Mihalea  acum 11 ani - 9 August 2011 17:53  

Buna,

Am fost cu familia in Antalia si fac turcii un orez care nu pare a avea ceva special dar mie imi place foarte mult. Are un gust deosebit, boabele nu se lipesc, culoarea nu este alba ca si cum ar fi doar fiert in apa, este putin mai inchis la culoare dar tot spre alb, poate este un soi aparte, pe langa boabe nu se vede altceva, presupun ca este fiert cumva aparte ...
Nu stiu sa vi-l descriu altfel, dar va rog daca puteti sa ma ajutati sa-mi spuneti despre ce este vorba si poate imi dati si reteta.

Am sris la sectiunea orezul spaniol pt ca nu am stiut unde sa intreb in alta parte, oricum scriu aici pentru prima data. Multumesc anticipat!
 

Ioana  acum 11 ani - 10 August 2011 09:57  

cred ca e cel facut cu unt si supa de pui. orezul de calitate bine spalat (asa nu va iesi lipicios) e prajit in unt pana devine transparent, apoi se adauga supa de pui si se fierbe la foc mic, cu un prosop peste oala si apoi un capac. pentru metoda cea mai buna de fierbere poti urma reteta de aici: [link]
 

Dia  acum 6 ani - 19 August 2015 23:45  

Oregano poate fi inlocuit cu ceva in caz ca nu avem?
 

Ioana  acum 6 ani - 20 August 2015 08:27  

poti pune putin cimbru uscat sfaramat.
 

Dia  acum 6 ani - 12 Iulie 2016 01:27  

Buna, mi-a placut foarte mult acest orez, dar idee nu am cu ce sa-l combin, eu si iubitul suntem mai carnivori de felul nostru, insa cu carte simpla coapta nu prea merge, totul e uscat.
Cu ce se poate combina cel mai bine?
 

Dia  acum 6 ani - 12 Iulie 2016 01:41  

oare o sa mearga cu tocanita filipineza de porc si pui?
 

Ioana  acum 6 ani - 12 Iulie 2016 10:11  

Dia, poti face carne simpla coapta in cuptor, dar as face atunci si o salsa suculenta, cu multe rosii. asta merge: [link] sau asta: [link]
 
Lasa un comentariu
Newsletter

Ca sa primesti cele mai noi retete prin email

Ingrediente

Categorii

Utile

Sarbatori

Internationale

Altele...