Spenótos curry halloumival
Gyors receptek Egyszerű receptek Lakto-ovo vegetáriánus receptek Sajt Zöldséges ételek Indiai
"Ha átmész a poklon, ne állj meg." Ezt mondta Churchill. Mi a karantén második hetében vagyunk és nem lazítunk. Egészséges étel, jó alvás, testmozgás, kijutás a levegőre (a teraszra) amikor süt a nap, videókonferenciák a barátokkal. Pénteken még "vacsoráztunk" is a keresztszüleinkkel. A telefonokat hangszórón hagytuk, miközben beszélgettünk, főztünk, ettünk, viccelődtünk, nevettünk. Egy kis pihentető káosz. Ha együtt megyünk át a poklon, az út rövidebbnek és könnyebbnek tűnik.
Hozzávalók
750 g fagyasztott spenót (egész leveleket használtam)
1 nagy hagyma
3 gerezd fokhagyma
1 púpozott teáskanál finomra reszelt gyömbér
1 szintezett teáskanál őrölt kömény
1 szintezett teáskanál őrölt koriander
1/4 teáskanál kurkuma
1/4 teáskanál chili pelyhek
1/4 teáskanál őrölt zöld kardamom
1/8 teáskanál őrölt szegfűszeg
150 ml kefir (vagy aludttej)
2 csomag halloumi sajt (200 g / csomag)
1 bőséges evőkanál vaj
só, fekete bors
Adagok: 4
Elkészítés módja spenótos curry halloumival
- A halloumit vágjuk kockákra.
- Hevítsünk fel egy széles serpenyőt/lábast. Kenjük be kevés vajjal (mint a palacsintánál) és süssük a halloumit részletekben (ne zsúfoljuk össze, mert savót ereszt). Csak addig hagyjuk, amíg szépen megpirul (kb. 2 perc oldalanként).
- Vegyük ki a megpirult sajtot egy tányérra és őröljünk rá fekete borsot.
- Ugyanabba a serpenyőbe adjuk hozzá a maradék vajat és olvasszuk fel. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és dinszteljük minél tovább (kb. 15 percig), alacsony lángon, amíg nagyon-nagyon megpuhul. A cél az, hogy most jól megfőzzük a hagymát, mert a curry főzési ideje rövid lesz.
- Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és a reszelt gyömbért és dinszteljük még 1 percig.
- Adjuk hozzá az összes fűszert és keverjük 30 másodpercig, hogy feloldódjanak a zsírban.
- Adjuk hozzá a fagyasztott spenótot, szórjunk rá sót és fedjük le a serpenyőt fedővel. Hagyjuk így, amíg a spenót teljesen felolvad, időnként megkeverve.
- Amikor a spenót teljesen felolvadt, folyadéknak kellett maradnia az edényben. Ha nincs folyadék, egészítsük ki 100 ml vízzel. Tegyük fel a fedőt és pároljuk a spenótot 10 percig. A végén kevés folyadéknak kell maradnia. Ha túl sok van, emeljük fel a fedőt és hagyjuk még néhány percig forrni, amíg elpárolog.
- Kapcsoljuk ki a tüzet és hagyjuk 2-3 percig állni, hogy alábbhagyjon a forrás. Csak ezután adjuk hozzá a kefirt és jól keverjük össze. Ízesítsük sóval.
- Közben, ha a halloumi kihűlt, újramelegíthetjük egy serpenyőben.
- Tálaljuk a spenótot halloumi darabokkal a tetején. Ha szeretnénk, készíthetünk mellé indiai rizst.
