Spinat-Tarte

Zubereitung von spinat-tarte

1. Den Spinat von den Stielen befreien und gründlich waschen. Nach dem Putzen blieben mir 700 g übrig, das ist die Menge, die Sie im Rezept brauchen. Den Spinat sehr gut abtropfen lassen. Wenn Sie eine Salatschleuder haben, den Spinat darin in Portionen schleudern, damit er gut abtropft. Wenn Sie keine Schleuder haben, den Spinat auf Küchenpapier ausbreiten und etwas abtropfen lassen.
2. Jeweils eine Handvoll Spinat nehmen und mit dem Messer grob hacken. Wiederholen, bis der gesamte Spinat gehackt ist. Ich habe den Spinat dann noch einmal in der Schleuder geschleudert, um sicher zu sein, dass er gut abgetropft ist.
3. Den gehackten Spinat in eine große Schüssel geben. Bei mir passte er nicht in eine, also habe ich ihn auf zwei Schüsseln verteilt.
4. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden (sowohl den weißen als auch den grünen Teil). Petersilie und Dill fein hacken.
5. Die Kräuter zum Spinat geben. Den Käse darüber bröseln, den zerdrückten Knoblauch hinzufügen und 2 gestrichene TL Salz sowie 1/4 TL gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Mit der Hand vorsichtig vermischen. Den Spinat stehen lassen, bis Sie den Teig vorbereitet haben. In dieser Zeit wird der Spinat durch das Salz weicher und verliert etwas an Volumen.
6. Das Mehl mit Salz und Backpulver vermischen. Eine Mulde in der Mitte formen und dort Wasser, Öl und Ei hineingießen. Gut verrühren, bis kein Mehl mehr sichtbar ist, aber nicht übertreiben - Sie müssen keinen feinen Teig erhalten, wenn hier und da ein paar Klümpchen bleiben, ist das in Ordnung. Sie erhalten einen Teig, der etwas dicker ist als Pfannkuchenteig.
8. Eine Form von 30 x 33 cm mit 4 EL Öl einfetten. Einen Teil des Teigs in die Form gießen (etwas mehr als die Hälfte), gerade so viel, dass Sie eine dünne Schicht haben und der Boden der Form nicht sichtbar ist. Mit dem Rücken eines Löffels den Teig glätten.
9. Den Spinat nach Salz abschmecken und bei Bedarf mehr hinzufügen. Die Eier gut verquirlen und über den Spinat gießen. Wieder vorsichtig mit der Hand vermischen.
10. Die Füllung in gleichmäßiger Schicht auf den Teig verteilen. Mit einem Löffel das Olivenöl auf der gesamten Oberfläche der Füllung verteilen.
11. Den restlichen Teig über die Füllung gießen. Der Teig wird nicht für eine kompakte Schicht reichen, also entweder den Teig hier und da mit einem Löffel verteilen oder machen Sie es wie ich: Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und Linien längs und quer über die gesamte Oberfläche der Tarte ziehen.
12. Die Tarte bei 170°C für 50-55 Minuten backen.
14. Die Tarte ist warm oder bei Zimmertemperatur gut.

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