Spenótos-túrós koszorú

Elkészítés módja spenótos-túrós koszorú

1. Tegyétek a tészta hozzávalóit a kenyérsütő gépbe és állítsátok be a dagasztó és kelesztő programra. Ha nincs gépetek, oldjátok fel az élesztőt és a cukrot a langyos vízben. Adjátok a többi hozzávalóhoz és kézzel dagasszátok, amíg a tészta rugalmas lesz és elválik a kezetektől. Hagyjátok kelni meleg helyen, amíg megduplázódik a térfogata, kb. 1 óra.
   * a tészta 3 koszorúhoz elegendő, de én 3 részre osztottam és egy darabból készítettem a koszorút, a maradék tésztából pedig zsemléket készítettem, amelyeket holnapután posztolok
2. Elkészítjük a tölteléket: a száraktól megtisztított és megmosott spenótot forró vízbe tesszük és 2 percig hagyjuk forrázódni. Kivesszük egy szűrőkanállal és késsel vagy robotgéppel felaprítjuk. Ezután jól kifacsarjuk kézzel (vagy gézben), amíg semmi nem jön ki belőle.
3. Egy serpenyőben felhevítünk 1 evőkanál olajat és apróra vágott hagymát dinsztelünk, amíg megpuhul. Hozzáadjuk a préselt fokhagymát, 1 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a spenótot. Jól összekeverjük kb. 1 percig, hogy a maradék víz elpárologjon. Hozzáadjuk a morzsolt túrót, eloltjuk a tüzet és gyorsan összekeverjük, amíg a sajt kicsit megpuhul. Megborsozzuk a keveréket. Ne adjatok hozzá sót, mert a túró elég sós.
4. A tésztát 3 részre osztjuk.
5. Egy darab tésztából kerek lapot nyújtunk, kb. 27 cm átmérőjűt. Hogy tökéletesen kerek legyen, egy 26 cm átmérőjű tányérral (én a 26 cm-es tortaformám kivehető peremét használtam) kört vágunk ki.
6. Tegyetek sütőpapírt egy sütőbe illő tepsire és helyezzétek rá a tészta korongot.
8. Egy kisebb tállal (én egy leveses tálat használtam) jelöljétek meg a közepét, hogy legyen tájékozódási pont a vágáshoz. Vágjátok 8 felé a tállal kapott kis kört, pizzavágóval, kekszkiszúróval vagy éles késsel. (lásd a képeket)
9. Helyezzétek a tölteléket a tészta szélére.
10. A középen kapott háromszögeket hajtogassátok a töltelék fölé és nedves ujjal nyomjátok le, hogy jól tapadjanak.
11. Kenjétek meg a tészta háromszögeket egy kis olajjal, és szórjatok rá mákot és szezámmagot, hogy a korona ékszereit utánozzátok. 😉
12. Helyezzétek a tepsit a koszorúval egy nagy zacskóba és hagyjátok kelni kb. 1 órát meleg helyen.
14. Tegyetek egy edényt vízzel a 220 fokra előmelegített sütőbe, hogy gőzt képezzen, ezzel professzionális sütőt szimulálva.
15. Süssétek a koszorút 15 percig.
    * egy trükk a szép pirosra süléshez: mivel a sütési idő rövid, a koszorú halványabb lehet, ezért kapcsoljátok be a grillt és hagyjátok a koszorút a grill alatt 1-2 percig, amíg kicsit pirosra sül; ez idő alatt ne menjetek el a sütő mellől, hogy ne égjen meg.

Nyomtatás