Tészta hússal és spenóttal
Gyors receptek Egyszerű receptek Olcsó receptek Tészta Húsételek
A futás utáni tésztában hús is van. A darált hús egy húsgombóc sütésből maradt (1/3 tejborjú + 1/3 marha tarkó + 1/3 sertés szegy, kétszer átdarálva), és megfelelőnek tűnt kipróbálni egy technikát (serpenyőben széttört fasírt) egy olasz receptes könyvből, amit március 8-án kaptam Radutól (a legszebb ajándék 😊 ).
Még el szeretném mondani, hogy a paprikakrém és az olajban őrölt csípős paprika voltak azok a házi készítésű fűszerek, amelyeket a leggyakrabban és legnagyobb örömmel használtam idén télen. Már csak egy kicsi maradt mindkettőből!!!
Hozzávalók
200 g rövid tészta (rigatoni, penne)
200 g spenót
200 g vegyes darált hús
2 gerezd fokhagyma
1 teáskanál olajban őrölt csípős paprika
1 evőkanál vaj
2 evőkanál reszelt parmezán
só, fekete bors
Adag: 2 (nagy)
Elkészítés módja tészta hússal és spenóttal
- Válogasd át és mosd meg a spenótot. Ha nem babyspenót és a levelek nagyobbak, aprítsd fel.
- Főzd meg a tésztát sok sós vízben a csomagoláson található utasítások szerint.
- Fűszerezd a darált húst sóval és fekete borssal. Oszd ketté és mindkét darabból formázz hamburger alakot (lapos fasírt).
- Egy széles lábasban (kb. 25 cm) hevítsd fel az olajat, majd vedd le a lángot. Tedd a húspogácsákat a serpenyőbe és süsd mindkét oldalukon, amíg enyhén megbarnulnak (kb. 2 perc oldalanként).
- Vedd le a lábast a tűzről és fakanállal törd szét a pogácsákat. Amikor az olaj már nem serceg, add hozzá az összetört fokhagymát és a csípős paprikát, és jól keverd össze.
- Tedd vissza a lábast kis lángra és gyorsan kevergetve főzd, csak amíg a húsdarabkák minden oldalon kifehérednek.
- Told a húst a lábas szélére és középre add hozzá a spenótot 4 részletben, minden adag után kevergetve, amíg „összeesik". Szórj egy kis sót és borsot minden részletre. Miután az összeset hozzáadtad, folytasd az együtt pirítást, gyakran kevergetve még 2 percig. A spenótnak egy kis levet kell engednie a serpenyő aljára, ne hagyd teljesen elpárologni. Ha nem engedett levet vagy túl gyorsan elpárolgott, tarts vissza 30 ml vizet a tészta főzővizéből.
- Add hozzá a lecsöpögtetett tésztát, a vajat és a parmezánt. Add hozzá a tésztavizet is, ha már nincs szósz a serpenyő alján. Keverd, amíg a vaj és a sajt elolvad, majd még 1 percig, hogy a tészta bevonódjon a szósszal.
- Azonnal tálald, de újramelegítve is finom.
Sütjük a húspogácsákat
A széttört húshoz fokhagymát és csípős paprikát adunk
A spenótot részletekben pirítjuk
Hozzáadjuk a tésztát, a parmezánt és a vajat
