Sült paprika krémleves
Lakto-ovo vegetáriánus receptek Sajt Zöldségek Levesek
Paprikakrémleves sok francia hatással: a készítést mirepoix-szal kezdtem, provence-i fűszereket adtam hozzá, és végül Brie sajttal tettem extra krémessé.
Hozzávalók
5 sült piros paprika (kapia és húsos paprika keveréke)
1 közepes hagyma (kb. 120 g)
1 kis sárgarépa (kb. 60 g)
1 szár szárzeller (kb. 60 g)
2-3 gerezd fokhagyma
1 nagy lisztes burgonya
100 g Brie sajt
2 evőkanál olívaolaj
Provence-i fűszerkeverék
1 bőséges szál kakukkfű (friss vagy szárított)
1 babérlevél
1 közepes szál bazsalikom
1 kis szál tárkony (friss)
1/4 teáskanál szárított levendula
Brie-s pirítós (1 adag)
2 szelet kenyér (barna)
Brie sajt
egy kevés vaj
Adag: 4
Elkészítés módja sült paprika krémleves
- A felforrósított olajban dinszteljük a kockára vágott hagymát, zellert és sárgarépát (mirepoix; kb. 5 percig). Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és dinszteljük még 1 percig.
- Adjuk hozzá a darabokra vágott sült paprikát. Öntsünk hozzá 1 l vizet, sózzuk és borsozzuk. Adjuk hozzá a provence-i fűszereket, kivéve a levendulát. Adjuk hozzá a kockára vágott burgonyát is.
* ha vásárolt Provence-i fűszerkeveréket használunk, használhatjuk azt a kakukkfű, babérlevél, tárkony és levendula helyett; tegyünk 1 teáskanál fűszert; de adjuk hozzá a friss bazsalikomot - Forraljuk fel, majd főzzük közepes lángon, amíg a burgonya teljesen megfő (kb. 15-20 perc); ellenőrizzünk egy répa kockát is.
- Amikor a zöldségek megfőttek, kapcsoljuk le a tüzet és adjuk hozzá a levendulát (gézerbe vagy teafilterbe csomagolva). Fedjük le és hagyjuk ázni 5 percig. Vegyük ki a levendulát.
* ha a 2. lépésben vásárolt Provence-i fűszerkeveréket használtunk, hagyjuk ki ezt a lépést, nem kell levendulát hozzáadni - Turmixoljuk a levest robotgépben/turmixgépben a Brie sajttal együtt, amíg finom lesz. Ízesítsük sóval.
* ha a robotgépünk nem túl erős és tudjuk, hogy nem turmixol elég finomra, először csak a leves szilárd anyagait tegyük bele és turmixoljuk minél finomabb pürévé, majd csak ezután adjuk hozzá fokozatosan a folyadékot a kívánt állagig. - A pirítóshoz: kenjük meg a kenyérszeleteket kívülről vékony réteg vajjal; közéjük tegyünk Brie sajt darabokat, mint egy szendvicsbe; helyezzük a szendvicset a grill serpenyőre (egy nehezékkel a tetején) vagy grill toszterbe. Süssük, amíg a kenyér kívülről megpirul és ropogós lesz, a sajt pedig középen megolvad.
- Tálaljuk a meleg levest forró pirítóssal.
