Sült rizs csicseriborsóval
Egyszerű receptek Lakto-ovo vegetáriánus receptek Köretek Rizs
Ízletes köret és vegetáriánus teljes fehérjeforrás.
Hozzávalók
1/2 csésze rizs (hosszú szemű; basmati)
250 g főtt csicseriborsó (lehet konzervből)
1 közepes hagyma
1/2 piros paprika (kaliforniai vagy tölteni való)
2 nagy gerezd fokhagyma
5 szál petrezselyem
1 kávéskanál adobo fűszer (opcionális)
1 evőkanál olaj
1/2 evőkanál vaj
só, fekete bors
Elkészítés módja sült rizs csicseriborsóval
- A rizst főzd a csomagoláson lévő utasítások szerint, amíg kész, de nem puha. Ideálisan használj egy nappal korábban főtt rizst, tehát ez egy olyan recept, ahol felhasználhatod a rizs maradékot. De ha aznap főzöd, jól csöpögtesd le és terítsd szét egy széles tálcán, hagyd kihűlni és teljesen megszáradni.
- Egy robotgépbe/botmixerbe tedd a darabokra vágott hagymát, paprikát és fokhagymát. Turmixold, amíg pasztát nem kapsz. Adj hozzá 1 evőkanál vizet, ha a robotgép nem turmixol elég jól. Ezután add hozzá a petrezselymet és csak addig turmixold, amíg felaprózódik.
- Egy széles serpenyőbe (kb. 25-28 cm) adj egy kis olajat és a zöldségpasztát. Pirítsd, időnként megkeverve, amíg a paszta valahogy száraz nem lesz és enyhén karamellizálódni nem kezd. Szórj rá sót.
- Add hozzá a vajat, keverd, amíg teljesen el nem olvad.
- Add hozzá a jól lecsepegtetett csicseriborsót és folytasd a pirítást, ezúttal gyakrabban keverve, amíg az is kicsit pirulni nem kezd, szerintem így finomabb. Pirítás közben szórj rá még egy kis sót és őrölj fekete borsot. Most add hozzá az adobót is, ha készítettél.
- A végén add hozzá a rizst és folytasd a pirítást kb. 3-4 percig, időnként megkeverve. A rizsnek is itt-ott pirulnia kell. Azonnal finom, de újramelegítve is jó.
