Gebratener Reis mit Kichererbsen
Einfache Rezepte Lakto-Ovo-Vegetarische Rezepte Beilagen Reis
Leckere Beilage und eine vegetarische Quelle für vollständiges Protein.
Zutaten
1/2 Tasse Reis (Langkorn; Basmati)
250 g gekochte Kichererbsen (kann aus der Dose sein)
1 mittelgroße Zwiebel
1/2 rote Paprika (Spitzpaprika oder Gemüsepaprika)
2 große Knoblauchzehen
5 Stängel Petersilie
1 TL Adobo-Gewürz (optional)
1 EL Öl
1/2 EL Butter
Salz, schwarzer Pfeffer
Zubereitung von gebratener reis mit kichererbsen
- Den Reis gemäß Packungsanleitung kochen, bis er gar aber nicht weich ist. Idealerweise verwenden Sie Reis, der einen Tag vorher gekocht wurde, also ist dies ein Rezept, bei dem Sie Reisreste verwenden können. Aber wenn Sie ihn am selben Tag kochen, gut abtropfen lassen und auf einem breiten Teller verteilen und vollständig abkühlen und trocknen lassen.
- In einem Mixer die in Stücke geschnittene Zwiebel, Paprika und Knoblauch geben. Mixen, bis Sie eine Paste erhalten. 1 EL Wasser hinzufügen, wenn der Mixer nicht gut genug mixt. Dann die Petersilie hinzufügen und nur so lange mixen, bis sie zerkleinert ist.
- In einer breiten Pfanne (ca. 25-28 cm) etwas Öl und die Gemüsepaste hinzufügen. Anbraten, ab und zu umrühren, bis die Paste irgendwie trocken wird und leicht zu karamellisieren beginnt. Mit Salz bestreuen.
- Die Butter hinzufügen, umrühren bis sie vollständig geschmolzen ist.
- Die gut abgetropften Kichererbsen hinzufügen und weiter anbraten, diesmal häufiger umrühren, bis auch sie etwas zu bräunen beginnen, mir schmeckt es so besser. Während des Bratens wieder etwas Salz bestreuen und schwarzen Pfeffer mahlen. Jetzt auch das Adobo hinzufügen, falls Sie welches vorbereitet haben.
- Am Ende den Reis hinzufügen und weitere 3-4 Minuten braten, ab und zu umrühren. Der Reis sollte auch hier und da bräunen. Schmeckt sofort gut, aber auch aufgewärmt.
