Sült újburgonya kaprival és szardellával

Elkészítés módja sült újburgonya kaprival és szardellával

1. A burgonyát késsel vagy ilyen típusú reszelővel vékony szeletekre vágjuk. Megszórjuk egy kis sóval (figyeljünk, a szardella is sós lesz!), oregánóval és bőségesen fekete borsot őrlünk rá.
   
2. Mozsárban összetörjük a kaprit a szardellával és a fokhagymával. Fokozatosan hozzáadunk 3 evőkanál olajat és tovább törjük, hogy minél finomabb pépet kapjunk. Hozzáadjuk a csípős paprikát és az édes paprikát, és jól összekeverjük.
3. Az aromás pépet a burgonyára öntjük és összekeverjük, amíg egyenletesen bevonódik.
   
4. Hőálló edénybe (25 cm átmérőjű öntöttvas serpenyőt használtam) tesszük és kézzel lenyomjuk, hogy minél egyenletesebb réteg legyen.
6. 100 ml vizet öntünk az edény szélére, ne közvetlenül a burgonyára, hogy ne mossuk le a fűszereket. Lefedük fedővel vagy sütőpapírral és 200°C-os sütőbe tesszük 45 percre. Ezután villával ellenőrizzük középen, ha könnyen belemegy, kész.
   
7. Levesszük a fedőt/fóliát és rátesszük a félbevágott paradicsomokat és az apróra vágott petrezselymet. Meglocsoljuk 1 evőkanál olajjal. Még 15 percre visszatesszük a sütőbe, amíg a paradicsomok kicsit megpuhulnak és a felső burgonya megpirul.
8. Kivesszük az edényt a sütőből, kicsit megdöntjük és a burgonyát meglocsoljuk az alatta lévő szósszal. Melegen a legfinomabb. Jól passzol marha- vagy báránygrillhez, vagy csak egy darab jó kecske/juh feta sajttal.
   

Nyomtatás