Sült zöldségek árpagyönggyel
Böjti receptek Olcsó receptek Köretek Zöldségek
Téli köret, sok gyökérzöldséggel. Szeretem, hogy a zeller és a sárgarépa dominálja ezt a keveréket. Akik szeretik a zellert, igazi csemege lesz, de szerintem a többieket is megtéríti a gyömbérrel való kombináció, ami nagyon jól kiegészíti a zellert. Bármilyen hús mellé illik, akár sült lazac mellé is.
Hozzávalók
1 kis cukkini
1 kis piros kaliforniai paprika
1 kis lilahagyma
3 szelet zeller gyökér
1 nagy sárgarépa
1 pasztinák
6 púpos evőkanál főtt árpagyöngy
20 g gyömbér
2-3 evőkanál olaj
só, fekete bors, chili
Adag: 4
Elkészítés módja sült zöldségek árpagyönggyel
- Meghámozzuk a sárgarépát, hagymát, zellert, pasztinákot. A hagymát félkarikákra vágjuk. A többi zöldséget nem túl vékony csíkokra vágjuk, csak a sárgarépát vágjuk kicsit vékonyabbra a többinél, mert nehezebben puhul meg.
- A zöldségeket sütőpapírral bélelt tepsibe szórjuk. Sóval, fekete borssal, chili pehellyel megszórjuk. 1 evőkanál olajat öntünk rá. Jól összekeverjük, majd elegyengetjük a zöldségeket a tepsiben, hogy egyenletesen oszoljanak el.
- 200°C-on sütjük, kb. 35-40 percig. Ellenőrizzük, hogy a sárgarépa és a zeller megpuhult-e, ha igen, a többi is kész.
- Egy széles serpenyőben felhevítünk 1-2 evőkanál olajat és hozzáadjuk a kis lyukú reszelőn lereszelt gyömbért. 30 másodpercig pirítjuk, majd hozzáadjuk a főtt árpagyöngyöt. Erős lángon gyorsan átpirítjuk, amíg az árpagyöngy átmelegszik. Sózzuk.
* ha nincs idő árpagyöngyöt főzni, helyettesíthetjük főtt nagy szemű bulgurral vagy főtt barna rizzsel. - Amikor a zöldségek készek, kivesszük a tepsit a sütőből. Az ízesített árpagyöngyöt a zöldségekre öntjük és óvatosan összekeverjük. Fekete borsot őrlünk rá és szükség esetén még sózunk.
A zöldségek a tepsiben
A sült zöldségek
