Ofengemüse mit Graupen
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Winterbeilage mit viel Wurzelgemüse. Ich mag es, wenn Sellerie und Karotten diese Mischung dominieren. Für Sellerie-Liebhaber wird es ein wahrer Genuss sein, aber ich glaube, dass auch die anderen durch die Kombination mit Ingwer überzeugt werden, der den Sellerie sehr gut ergänzt. Passt gut zu jedem Fleisch, sogar Ofenlachs.
Zutaten
1 kleine Zucchini
1 kleine rote Paprika
1 kleine rote Zwiebel
3 Scheiben Sellerieknolle
1 große Karotte
1 Pastinake
6 gehäufte Esslöffel gekochte Graupen
20 g Ingwer
2-3 Esslöffel Öl
Salz, schwarzer Pfeffer, Chili
Portionen: 4
Zubereitung von ofengemüse mit graupen
- Karotten, Zwiebel, Sellerie und Pastinake schälen. Die Zwiebel in Spalten schneiden. Das restliche Gemüse in nicht zu dünne Stäbchen schneiden - nur die Karotten sollten etwas dünner sein als der Rest, da sie länger brauchen.
- Das Gemüse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Chiliflocken bestreuen. 1 Esslöffel Öl darübergießen. Gut vermischen und dann das Gemüse gleichmäßig auf dem Blech verteilen.
- Bei 200°C ca. 35-40 Minuten backen. Prüfen Sie, ob Karotten und Sellerie gar sind - wenn diese fertig sind, ist auch der Rest fertig.
- In einer großen Pfanne 1-2 Esslöffel Öl erhitzen und den fein geriebenen Ingwer hinzufügen. 30 Sekunden anschwitzen, dann die gekochten Graupen hinzufügen. Bei starker Hitze kurz anbraten, bis die Graupen heiß sind. Mit Salz abschmecken.
* Wenn Sie keine Zeit haben, Graupen zu kochen, können Sie sie durch gekochten groben Bulgur oder gekochten Vollkornreis ersetzen. - Wenn das Gemüse fertig ist, das Blech aus dem Ofen nehmen. Die aromatisierten Graupen über das Gemüse geben und vorsichtig vermischen. Schwarzen Pfeffer darüber mahlen und bei Bedarf mehr Salz hinzufügen.
Das Gemüse auf dem Backblech
Das gebackene Gemüse
