Sütőben sült burgonya köménnyel és fokhagymával

Elkészítés módja sütőben sült burgonya köménnyel és fokhagymával

1. A kömény zúzásához egy egész csomag magot teszek egy serpenyőbe és közepes lángra teszem, amíg kellemes illatot áraszt és néhány mag pattogni kezd. Aztán kávédarálóba teszem és jól megőrlöm. Mozsárban is össze lehet zúzni, de némi erő kell hozzá, nehezebben zúzódnak. A zúzott köményt fedeles üvegben tárolom, de gyorsan el kell fogyasztani, mert hamar elveszti az aromáját.
2. Hámozd meg a burgonyákat és vágd 6 részre hosszában (wedges). Tedd egy serpenyőbe (vagy kerámia edénybe; bármi, ami mehet a sütőbe) és őrölj rá bőségesen fekete borsot, szórj rá sót és kurkumát. Adj hozzá 1 evőkanál olajat és keverd össze jól. A burgonyákat szorosabban helyeztem a tepsibe, hogy puhább legyen. Ha szétszórva helyezed el őket, ropogósabbak lesznek.
3. Süsd a burgonyákat 200°C-on (felső és alsó fűtés, ha a sütő engedi) 20 percig.
4. Ezalatt törd össze a fokhagymát egy kis durva sóval, majd adj hozzá 1 evőkanál olajat és a köményt. Keverd össze jól.
6. Öntsd ezt a keveréket a félig sült burgonyákra és keverd össze jól a tepsiben, hogy bevonja őket az aromákkal. Süsd még kb. 20 percig (ellenőrizd, hogy teljesen megfőttek-e).
7. Vedd ki a tepsit a sütőből és add hozzá a vajat. Keverd, amíg el nem olvad és be nem vonja a burgonyákat.
8. Azonnal tálald, esetleg petrezselyemmel megszórva. Újramelegítve is finomak. Jók sertéssült mellé.

Nyomtatás