Patatas al horno con comino y ajo
Patatas Recetas Economicas Guarniciones Recetas al Horno Recetas Sin Gluten
Es de nuevo esa época del año en que el comino se cuela en mis pensamientos y fantasías. En serio, no creo que sea coincidencia que en esta época publique recetas con comino, creo que algo es cíclico. ¿No os molesta si insisto un poco más con el comino? Espero que os guste igual.
Ingredientes
600 gr de patatas (4 patatas)
1 diente de ajo
1 cucharadita de comino machacado
1 cucharadita de mantequilla
1/4 cucharadita de cúrcuma (o 1/2 cucharadita de pimentón)
2 cucharadas de aceite
sal, pimienta negra
Porciones: 2
Cómo preparar patatas al horno con comino y ajo
- Para machacar el comino, pongo un paquete entero de semillas en una sartén y la pongo a fuego medio hasta que huele bien y algunas semillas empiezan a saltar. Luego las pongo en el molinillo de café y las muelo bien. También se pueden machacar en un mortero, pero requiere algo de fuerza, son difíciles de machacar. Guardo el comino machacado en un tarro con tapa, pero hay que consumirlo lo antes posible porque pierde rápidamente su aroma.
- Se pelan las patatas y se cortan en 6 trozos a lo largo (gajos). Se ponen en una sartén (o fuente de cerámica; cualquier cosa que vaya al horno) y se muele pimienta negra generosamente por encima, se espolvorea sal y cúrcuma. Se añade 1 cucharada de aceite y se mezcla bien. Yo coloqué las patatas más juntas en la bandeja para que quedaran más tiernas. Si las colocáis más separadas quedarán más crujientes.
- Se hornean las patatas a 200°C (calor arriba y abajo si el horno lo permite) durante 20 minutos.
- Mientras tanto, se machaca el ajo con un poco de sal gruesa y luego se añade 1 cucharada de aceite y el comino. Se mezcla bien.
- Se vierte esta mezcla sobre las patatas semicocidas y se mezcla bien en la bandeja para cubrirlas con los aromas. Se hornean unos 20 minutos más (comprobad que estén completamente hechas).
- Se saca la bandeja del horno y se añade la mantequilla. Se mezcla hasta que se derrita y cubra las patatas.
- Se sirven inmediatamente, opcionalmente espolvoreadas con perejil. También están buenas recalentadas. Quedan muy bien con asado de cerdo.
Patatas al horno con comino y ajo
