Sütőben sült csirke trombitagombával és vöröborral
Csirke Egyszerű receptek Húsételek Gomba
Hétvégi ebéd: csirke ízletes trombitagomba-vörösbor szószban.
Hozzávalók
500 gr csirkehús (szárnyvégek nélküli szárnyak, combok)
1 zacskó fagyasztott trombitagomba (450 gr)
2 hagyma
1 kis sárgarépa
4 gerezd fokhagyma
1 evőkanál paradicsomsűrítmény
1/2 konzerv paradicsom (400 gr-os)
1/4 köteg petrezselyem
2 szál kakukkfű (friss vagy szárított)
1 teáskanál vargánya por (opcionális)
100 ml száraz vörösbor
2 evőkanál olaj
só, bors
Adagok: 3
Elkészítés módja sütőben sült csirke trombitagombával és vöröborral
- Egy széles serpenyőben a húst forró olajban mindkét oldalán megpirítjuk. Megszórjuk sóval és borssal. A húst kivesszük egy tányérra. Ha a hús sok zsírt eresztett, leöntjük, hogy kb. 2 evőkanálnyi maradjon.
- Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és a kis lyukú reszelőn lereszelt sárgarépát, és addig pároljuk, amíg a hagyma megpuhul. Hozzáadjuk a fokhagymát és még 1 percig pároljuk. Hozzáadjuk a paradicsomsűrítményt és még 3 percig pároljuk.
- Hozzáadjuk a trombitagombát (fagyasztva) és a tűzön hagyjuk, amíg felenged, közben kevergetjük, amíg kiereszti a levét.
- Hozzáadjuk a bort, a turmixgéppel pépesített paradicsomot, a vargánya port, az aprított petrezselymet és a kakukkfűleveleket. Forrásig melegítjük és 5 percig főzzük. Sűrű, de mégis enyhén folyékony szószt kell kapnunk, mert a sütőben még kissé befő. Ha túl sűrűnek tűnik, amennyiben a gomba nem eresztett elég vizet, adjunk hozzá 150 ml vizet.
- A gombaszószt ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
- A húst sütőbe tehető tepsibe tesszük. Ráöntjük a gombaszószt és megrázzuk, hogy jól eloszoljon. A tepsit alufóliával szorosan letakarjuk, hogy a szósz ne párologjon el.
- A tepsit 180°C-os sütőbe tesszük 45 percre (ha szárnyakat használtunk) vagy 1 órára (ha combokat használtunk).
Paradicsomsűrítménnyel párolt hagyma és sárgarépa
A trombitagomba felengedett
Hozzáadjuk a bort és a pépesített paradicsomot
A csirke gombaszósszal a tepsiben
