Hähnchen mit Hallimasch und Rotwein aus dem Ofen

Zubereitung von hähnchen mit hallimasch und rotwein aus dem ofen

1. Das Fleisch in einer großen Pfanne in heißem Öl von beiden Seiten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch auf einen Teller legen. Wenn das Fleisch viel Fett abgegeben hat, abgießen, sodass etwa 2 Esslöffel übrig bleiben.
2. Die fein gehackte Zwiebel und die fein geriebene Karotte hinzufügen und dünsten, bis die Zwiebel weich ist. Den Knoblauch hinzufügen und noch 1 Minute mitdünsten. Das Tomatenmark hinzufügen und weitere 3 Minuten dünsten.
3. Die (gefrorenen) Pilze hinzufügen und auf dem Herd lassen, bis sie aufgetaut sind, dabei umrühren, bis sie ihren Saft abgeben.
4. Den Wein, die im Mixer pürierten Tomaten, das Steinpilzpulver, die gehackte Petersilie und die Thymianblättchen hinzufügen. Alles zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen. Sie sollten eine dickflüssige, aber noch leicht flüssige Sauce haben, da sie im Ofen noch etwas einreduziert. Wenn sie Ihnen zu dick erscheint (falls die Pilze nicht viel Wasser abgegeben haben), fügen Sie 150 ml Wasser hinzu.
6. Die Pilzsauce mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
7. Das Fleisch in eine ofenfeste Form legen. Die Pilzsauce darüber gießen und die Form schütteln, damit sich alles gut verteilt. Die Form mit Alufolie abdecken und so dicht wie möglich verschließen, damit die Sauce nicht verdampft.
8. Die Form bei 180°C für 45 Minuten (bei Flügeln) oder 1 Stunde (bei Keulen) in den Ofen geben.

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