Pasta con brócoli

Cómo preparar pasta con brócoli

1. En una olla se pone abundante agua con sal a hervir.
2. Se separa el brócoli en ramilletes pequeños. Se pone en el agua hirviendo y se deja hervir entre 5 y 8 minutos, hasta que esté cocido pero no blando. Se saca del agua, se pone en un colador y se pasa rápidamente bajo un chorro de agua fría para detener la cocción y conservar el color verde.
3. En la misma agua en la que hirvió el brócoli se pone a hervir la pasta, según las instrucciones del paquete.
4. En una sartén se calienta el aceite y se sofríe la cebolla picada fina.
5. Cuando se haya ablandado, se añaden los filetes de anchoa picados y se dejan 1 minuto más friéndose.
6. Se añade la passata, un poco de pimienta y 100 ml de agua del agua en la que hierve la pasta, y se deja cocinar a fuego lento unos 10 minutos. Si os parece que la salsa queda demasiado seca, añadid más agua de la pasta.
8. Se añaden los piñones y se dan unos hervores más.
9. Se incorpora la pasta escurrida a la salsa y se mezcla hasta que quede bien cubierta.
10. Se añade el brócoli y sal al gusto y se mezcla con cuidado.
11. Se sirve espolvoreada con parmesano.

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