Tészta csirkével és gombával

7 January 2013

Mit csinálsz, ha csak két csirkecomb, egy marék gomba és egy kis édes tejszín maradt a hűtőben? Gyorsan megnézed, hogy a tésztás doboz, ami már néhány hete nyitva áll, üres-e, vagy elég szerencsés vagy, és maradt az alján elegendő tészta két adagra. Nagyjából így alakult ki ez a recept, főleg, hogy az idei fogadalmak egyike az, hogy szervezettebb legyek az étkezéssel és ne pazaroljak hozzávalókat.

Hozzávalók

200 gr rövid tészta (penne)
150 gr csontozott csirkecomb vagy csirkemell (2 csontozott combot használtam)
200 gr csiperkegomba
4 olajban eltett aszalt paradicsom (opcionális)
1 nagy gerezd fokhagyma
1/2 teáskanál oregánó (vagy szárított kakukkfű)
30 ml száraz fehérbor
2 evőkanál olaj
só, fekete bors

Parmezán szósz

200 ml főzőtejszín
50 gr krémsajt
2 púpozott evőkanál reszelt parmezán
só

Elkészítés módja tészta csirkével és gombával

Sok sós vizet felteszünk forrni. Amikor forr a víz, hozzáadjuk a tésztát és a csomagoláson lévő utasítás szerint főzzük.
A vékony csíkokra vágott csirkehúst a forró olajban pirítjuk, amíg enyhén barnulni nem kezd. Megsózzuk és feketeborsozzuk. Lapáttal egy tányérra szedjük.
Ugyanabban a serpenyőben megpirítjuk a szeletelt fokhagymát és a szeletelt gombát. Oregánóval, sóval és fekete borssal megszórjuk pirítás közben. Amikor enyhén megbarnultak, borral leoltjuk és addig főzzük, amíg a bor szinte teljesen elpárolog. A csirkére szedjük.
Az aszalt paradicsomot apró kockákra vágjuk és a csirkés-gombás tányérra tesszük.
A serpenyőbe, amelyben a csirkét és a gombát pirítottuk, hozzáadjuk a tejszínt és a krémsajtot. Közepes lángon főzzük, amíg a sajt teljesen felolvad.
A serpenyőt levesszük a tűzről és hozzáadjuk a parmezánt, addig keverve, amíg felolvad.
A gombát és a csirkét a szószba tesszük (a tányéron hagyott lével együtt), és a serpenyőt visszatesszük közepes tűzre. Még 2-3 percig főzzük. A szószt sóval és borssal ízesítjük.
A kifőtt és leszűrt tésztát a szószba tesszük és jól összekeverjük, hogy beszívja a szószt. Sóval ízesítjük.
Melegen tálaljuk, reszelt parmezánnal és vágott petrezselyemmel megszórva.

Nyomtatás