Pasta mit Hähnchen und Pilzen
Hähnchen Schnelle Rezepte Käse Nudeln Pilze
Was tut man, wenn man nur noch zwei Hähnchenschenkel, eine Handvoll Pilze und etwas Sahne im Kühlschrank hat? Man schaut schnell nach, ob die Nudelpackung, die seit einigen Wochen offen ist, leer ist oder ob man Glück hat und noch genug Nudeln für zwei Portionen am Boden übrig sind. So ungefähr entstand dieses Rezept, zumal einer meiner Vorsätze für dieses Jahr ist, organisierter mit dem Essen umzugehen und keine Zutaten zu verschwenden.
Zutaten
200 g kurze Pasta (Penne)
150 g ausgelöste Hähnchenschenkel oder Hähnchenbrust (ich habe 2 ausgelöste Schenkel verwendet)
200 g Champignons
4 getrocknete Tomaten in Öl (optional)
1 große Knoblauchzehe
1/2 Teelöffel Oregano (oder getrockneter Thymian)
30 ml trockener Weißwein
2 Esslöffel Öl
Salz, schwarzer Pfeffer
Parmesansoße
200 ml Sahne zum Kochen
50 g Frischkäse
2 gehäufte Esslöffel geriebener Parmesan
Salz
Zubereitung von pasta mit hähnchen und pilzen
- Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanleitung kochen.
- Das in dünne Streifen geschnittene Hähnchenfleisch im heißen Öl anbraten, bis es anfängt, leicht zu bräunen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Mit einem Pfannenwender auf einen Teller geben.
- In derselben Pfanne den in Scheiben geschnittenen Knoblauch und die ebenfalls geschnittenen Pilze anbraten. Beim Anbraten mit Oregano, Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Wenn sie leicht gebräunt sind, mit Wein ablöschen und kochen lassen, bis der Wein fast vollständig verdampft ist. Zum Hähnchen geben.
- Die getrockneten Tomaten in kleine Würfel schneiden und auf den Teller mit Hähnchen und Pilzen geben.
- In die Pfanne, in der Sie das Hähnchen und die Pilze gebraten haben, die Sahne und den Frischkäse geben. Bei mittlerer Hitze kochen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und den Parmesan hinzufügen, dabei umrühren, bis er geschmolzen ist.
- Die Pilze und das Hähnchen in die Soße geben (zusammen mit dem ganzen Saft, der auf dem Teller zurückgeblieben ist) und die Pfanne wieder bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen. Alles weitere 2-3 Minuten kochen lassen. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gekochten und abgetropften Nudeln zur Soße geben und gut vermischen, damit sie die Soße aufnehmen. Mit Salz abschmecken.
- Heiß servieren, mit Parmesan und gehackter Petersilie bestreut.
Das Hähnchen anbraten
Die mit Wein abgelöschten Pilze
Hähnchen, Pilze und getrocknete Tomaten
Die Parmesansoße
Die Pastasoße ist fertig
