Tészta joghurttal és csípős szósszal
Gyors receptek Lakto-ovo vegetáriánus receptek Tészta Joghurt Török
Török manti ihlette tészta. Kicsit csaltam, bolti tortellonit használtam, így villámgyors, hétköznapokra is kényelmes recept lett belőle.
Hozzávalók
150 g friss vagy fagyasztott tortellini (hússal, parmezánnal, ricottával vagy spenóttal töltve)
300 g görög joghurt
1 kis gerezd fokhagyma
só
Török paradicsomos szósz
35 g vaj
1 evőkanál olívaolaj
1 teáskanál csípős paprika paszta
2 evőkanál paradicsom püré (vagy lereszelt paradicsom; vagy konzerv paradicsompép)
1 bőséges késhegynyi őrölt kömény
egy kis szárított menta
só
Ropogós topping
1 evőkanál földimogyoró (pirított; sózott vagy sótlan)
2 teáskanál vegyes magok (len, napraforgó, tökmag és szezám keverékét használtam)
2 evőkanál aprított vegyes zöldség (petrezselyem, kapor és menta keveréke tetszőleges arányban)
Adagok: 2
Kalória: 596 kal/adag (5%-os bivalyjoghurttal számolva)
Elkészítés módja tészta joghurttal és csípős szósszal
- Egy széles serpenyőben kis lángon felolvasztjuk a vajat, majd hozzáadjuk az olajat. Kicsit feljebb vesszük a lángot és hozzáadjuk a paprika pasztát és paradicsompürét. Gyakran keverve pirítjuk, amíg az olaj elválik (kb. 2-3 perc).
- Hozzáadjuk a köményt és röviden megkeverjük. Lekapcsoljuk a tüzet és 3-4 szárított mentalevelet morzsolunk a szószba. Sóval ízesítjük.
- A tésztát a csomagoláson feltüntetett módon sós vízben megfőzzük. Leszűrjük és közvetlenül a szószos serpenyőbe tesszük. Újra bekapcsoljuk a tüzet a serpenyő alatt és keverjük, amíg a tészta egyenletesen be nem vonódik és felszívja a szószt. Sóval ízesítjük.
- Egy tálban összetörjük a fokhagymát és egy kis sóval összedörzsöljük. Hozzáadjuk a joghurtot és jól összekeverjük.
- A toppinghoz mozsárba tesszük a földimogyorót és a magokat, és csak addig törjük, amíg kisebb darabokat nem kapunk, de ne porítsd el a mogyorót. Ráőrlünk fekete borsot és megszórjuk egy kis sóval (ha a mogyoró nem sózott), hozzáadjuk az aprított zöldségeket és összekeverjük.
- A joghurtot elosztjuk két tálba és középen mélyedést csinálunk. A mélyedésbe öntjük a tészta felét. A tetejére szórjuk a ropogós toppingot. Azonnal tálaljuk.
