Pasta con yogur y carne condimentada
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¿Poco tiempo, mucha hambre? ¡La carne molida es la solución salvadora! Se cocina rápido, es súper versátil. Aquí la cociné rápidamente en la sartén con especias y la serví al estilo libanés, sobre pasta con yogur.
Ingredientes
200 gr de pasta corta
150 gr de yogur griego
Carne condimentada
250 gr de carne molida de res (o cordero; o mixta)
1 cebolla mediana
1 pimiento kapia rojo pequeño (o 1/2 verde y 1/2 rojo)
3 dientes grandes de ajo
1 cucharadita colmada de pasta de pimiento (o tomate)
1 cucharadita de cilantro molido
1 cucharadita rasa de pimentón dulce
1 cucharadita de mezcla libanesa de 7 especias (o mezcla de especias para tajín)
2 cucharadas de perejil picado fino
5 hojas grandes de menta
2 cucharadas de aceite de oliva
sal, pimienta negra
Cómo preparar pasta con yogur y carne condimentada
- Pique la cebolla y el pimiento en cubitos. Pique juntas las hierbas. Reserve por separado 2 cucharaditas de hierbas.
- Ponga la pasta a hervir. Mientras hierve, prepare la carne.
- En una sartén más ancha caliente el aceite y agregue la cebolla y el pimiento. Sofríalos a fuego bajo, hasta que se ablanden completamente (al menos 5 minutos).
- Agregue el ajo machacado y sofría 1 minuto más.
- Agregue la pasta de pimiento y sofría 2 minutos más, para que se caramelice ligeramente.
- Agregue las especias molidas y mezcle. Agregue también un poco de sal.
- Agregue la carne molida y con una cuchara mezcle y presione para desmenuzar la carne en trozos. Después de unos 2 minutos, agregue 2 cucharadas de agua (puede poner agua de la pasta) y las hierbas, mezcle y ponga la tapa. Cocine a fuego bajo 5 minutos.
- Escurra la pasta y póngala sobre el yogur batido bien con un poco de sal. Mezcle para que esté uniformemente cubierta. Pruebe la sal.
- Divida la pasta en 2 boles. Espolvoree la mitad de la carne condimentada sobre la pasta, en cada bol. Espolvoree encima las hierbas reservadas. Sirva inmediatamente, son mejores calientes.
