Sopa tailandesa de pollo con fideos

Name: Sopa tailandesa de pollo con fideos
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2 porciones
Cuisine: Asian
Ingredients: 500 ml caldo de pollo; carne de pollo del caldo (deshuesada y desmenuzada o cortada en cubos); 100 ml leche de coco light; 1/2 cucharada salsa de pescado (fish sauce); 60 gr fideos anchos de arroz; sal; pasta aromática (curry rojo); 1 cucharadita jengibre rallado en pasta; 1 cucharadita ajo machacado (aprox. 2 dientes grandes de ajo); 1/2 tallo de hierba limón (solo la parte más blanca; puede estar congelado); 1 chile rojo (sin semillas si no desea la pasta muy picante); 1/4 manojo de perejil (solo los tallos y parte de las hojas; reserve las hojas más bonitas para servir); 4 hojas grandes de albahaca; 1 cucharadita pasta de tomate (o de pimiento); 1/2 cucharadita cilantro molido; 1/4 cucharadita comino molido; 1 punta generosa de cuchillo de cúrcuma; 2 cucharadas aceite

7 Noviembre 2023

Asiatica Recetas Rapidas Recetas Sencillas Sopas y Caldos

Recipe: Sopa tailandesa de pollo con fideos

Si tiene caldo de pollo ya preparado (o congelado), según el tiempo de preparación, diría que esta es una sopa instantánea.

Ingredientes

500 ml caldo de pollo
carne de pollo del caldo (deshuesada y desmenuzada o cortada en cubos)
100 ml leche de coco light
1/2 cucharada salsa de pescado (Fish sauce)
60 gr fideos anchos de arroz
sal

Pasta aromática (curry rojo)

1 cucharadita jengibre rallado en pasta
1 cucharadita ajo machacado (aprox. 2 dientes grandes de ajo)
1/2 tallo de hierba limón (solo la parte más blanca; puede estar congelado)
1 chile rojo (sin semillas si no desea la pasta muy picante)
1/4 manojo de perejil (solo los tallos y parte de las hojas; reserve las hojas más bonitas para servir)
4 hojas grandes de albahaca
1 cucharadita pasta de tomate (o de pimiento)
1/2 cucharadita cilantro molido
1/4 cucharadita comino molido
1 punta generosa de cuchillo de cúrcuma
2 cucharadas aceite

Porciones: 2

Cómo preparar sopa tailandesa de pollo con fideos

* Preparé un caldo con 1/2 pollo de corral y me salió suficiente caldo y carne para hacer esta receta 4 veces, es decir 8 porciones (2l de caldo).
Mezcle todos los ingredientes para la pasta aromática en un procesador pequeño o con la batidora de mano hasta que se forme una pasta.
En una olla no muy ancha y ligeramente calentada, agregue la pasta aromática. Saltéela a fuego bajo, removiendo con frecuencia, hasta que se vea más seca y huela muy agradable (2-3 minutos).
Agregue la leche de coco y mezcle para disolver la pasta. Hierva 1-2 minutos desde que alcance el punto de ebullición. Se verá como una salsa.
Agregue el caldo de pollo, lleve nuevamente a ebullición, tape y hierva 5 minutos.
Agregue la salsa de pescado y pruebe la sopa de sal. Deje hervir un poco más.
Mientras se hace la sopa, hierva los fideos en agua con sal según las instrucciones del paquete (generalmente 3 minutos). Escúrralos, páselos bajo un chorro de agua fría y luego escúrralos bien nuevamente. Córtelos en varios lugares con unas tijeras, así serán más fáciles de comer.
Divida los fideos en 2 tazones amplios. Agregue tiras de carne, la cantidad deseada. Vierta la sopa aromática en los tazones, sobre los fideos y la carne. Decore con perejil verde. Sirva caliente.

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Sopa tailandesa de pollo con fideos

Ingredientes

Cómo preparar sopa tailandesa de pollo con fideos

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