Torok rizspuding
Egyszerű receptek Lakto-ovo vegetáriánus receptek Desszertek Olcsó receptek Rizs Török
A sütlaç egy rendkívül krémes török puding, amely kis mennyiség? rizst tartalmaz, és rizsliszttel meg egy kevés keményít?vel s?rítik. Hagyományosan rózsavízzel és masztixszal ízesítik. A t?zhelyen készül, de végül grillsüt?ben pirítják meg, amíg egy szép barna kéreg képz?dik rajta, ami kellemes karamell- és enyhe égett ízt ad.
Figyelem, a forró puding eléggé folyékony, de ez így van rendjén, a h?t?ben megfelel?en megszilárdul. Végül, h?tés után krémesnek kell maradnia. Készíthet? csak keményít?vel (nagyon finom lesz) vagy csak rizsliszttel. Ha nincs grillsüt?je, a puding 180°C-on is süthet?, a formákat egy tepsibe helyezve, amelybe a formák feléig vizet öntött. Csak addig süsse, amíg kérget kap.
Hozzávalók
500 ml zsíros tej
30 gr kerekszem? rizs
150 ml víz
30 gr cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 csapott evőkanál rizsliszt
1 teáskanál keményít?
1 teáskanál narancsvirágvíz
1 csipet só
Adag: 3-4
Elkészítés módja torok rizspuding
- A rizst alaposan mossa meg több vízben, amíg a víz tiszta nem lesz. Tegye egy kis lábasba a 150 ml vízzel együtt, és f?zze alacsony lángon, csak addig, amíg a víz elt?nik. Ez körülbelül 10 percig tart, 2-3 alkalommal keverje meg, hogy ne ragadjon le, és a végén a rizs megduzzad, de csak al dente lesz, közepén még enyhén kem?ny.
- Öntse a rizsre a forró tejet és a sót. Ha más ízesítést szeretne (fahéjrúd, citrom- vagy narancshéj stb.), most adja hozzá. Forrásig hevítse a tejet.
- Amikor forrni kezd, oldja fel a rizslisztet és a keményít?t 1 evőkanál hideg vízben, majd adjon hozzá egyenként 5 evőkanál forró tejet, mindegyik után keverve. Az így kapott folyadékot lassan öntse a tejbe, miközben habver?vel keveri (a habver? a legalkalmasabb a puding keveréséhez).
- F?zze a pudingot alacsony lángon, lassan de folyamatosan keverve 10 percig. A puding kissé bes?r?södik (nem marad meg a kanálon, csak vastag hártyát hagy; olyan, mint egy ivójoghurt).
- Adja hozzá a cukrot, és keverje még 1 percig. Vegye le az edényt a t?zr?l, és adja hozzá a narancsvirágvizet (vagy bármilyen esszenciát: rózsavíz, vanília esszencia, rum aroma, masztix stb.).
- Töltse a pudingot 3-4 kerámiaformába (ne töltse túl tele, hagyjon helyet felül, mert sütéskor a puding kissé megduzzad), és tegye a süt?be grill alá, csak addig, amíg barna kérget kap és karamellillatot érez (kb. 5 perc).
- Hagyja a pudingot kih?lni, majd tegye a h?t?be néhány órára, hogy megszilárduljon. Amikor kiveszi, ha megrázza, úgy kell mozognia, mint a kocsonyának – ez a jele annak, hogy a barna kéreg alatt a puding krémes.
Rizs vízben
Vízben f?tt rizs
10 percig f?tt puding
Cukros puding formákban
