Budinca turceasca de orez

Categorii: Retete desert, Retete cu orez, Retete ieftine, Retete lact-ovo-vegetariene, Retete simple, Retete turcesti

 

Budinca turceasca de orez
Pinterest

Sütlaç, este o budinca turceasca foarte cremoasa, contine o cantitate mica de orez si e ingrosata cu faina de orez si putin amidon. Traditional este aromata cu apa de trandafiri si mastic. Se prepara pe plita, dar la final este rumenita sub grill pana prinde o crusta rumena destul de intensa care da un gust de caramel si ars foarte placut.

Atentie, budinca fierbinte este destul de lichida, dar e ok asa, se va intari suficient la frigider. La final, dupa racire, ea trebuie sa ramana cremoasa. Se poate prepara folosind doar amidon (iese foarte fina) sau doar faina de orez. Daca nu aveti grill la cuptor, budinca se poate coace la 180C, cu vasele puse intr-o tava in care ati pus apa pana la jumatatea formelor. Se lasa doar pana prinde crusta.

Ingrediente
Budinca turceasca de orez

500 ml lapte gras
30 gr orez cu bob rotund
150 ml apa
30 gr zahar
1 plic zahar vanilat
1 lingura rasa faina de orez
1 lingurita amidon
1 lingurita apa de flori de portocal
1 priza sare

Portii: 3-4

Preparare
Budinca turceasca de orez

  1. Se spala bine orezul in multe ape pana ramane apa curata pe el. Se pune intr-o craticioara impreuna cu cei 150 ml apa si se fierbe la foc mic, doar pana nu se mai vede apa pe el. Dureaza cam 10 minute, trebuie sa-l amestecati de 2-3 ori sa nu se lipeasca si la final orezul va fi umflat dar fiert doar al dente, se va mai simti usor tare in mijloc.
  2. Adagati peste orez laptele fierbinte si sarea. Acum daca doriti sa va aromatizati budinca cu altceva decat am ales eu (baton de scortisoara, coaja de lamaie sau portocala etc) adaugati-le acum. Se aduce laptele la fierbere.
  3. Cand incepe sa fiarba, dizolvati faina de orez si amidonul cu 1 lingura apa rece, apoi adaugati pe rand 5 linguri lapte fierbinte, amestecand dupa fiecare. Adaugati lichidul obtinut in lapte, incet, in timp ce amestecati cu un tel (telul e cel mai bun de amestecat un budinci).
  4. Fierbeti budinca la foc mic, amestecand incet dar fara sa va opriti, timp de 10 minute. Budinca se va ingrosa un pic (nu va sta pe lingura, doar va lasa o pelicula groasa; se simte cam ca un iaurt de baut).
  5. Adaugati zaharul si mai amestecati inca 1 minut. Trageti oala de pe foc si adaugati apa de portocale (sau orice esenta: apa de trandafiri; esenta de vanilie; esenta de rom, mastic etc)
  6. Puneti budinca in 3-4 forme ceramice (nu umpleti prea tare formele, lasati spatiu deasupra fiindca la copt budinca se umfla un pic) si dati-le la cuptor, sub grill, doar pana fac o crusta maronie si simtiti miros de caramel (cam 5 minute).
  7. Lasati budinca sa se raceasca, apoi puneti-o la frigider cateva ore sa se mai intareasca. Cand o scoateti, daca o scuturati ar trebui sa se miste ca si raciturile, semn ca sub crusta rumena, budinca e cremoasa.

 

 
Budinca turceasca de orez - Orez cu apa

1. Orez cu apa

Budinca turceasca de orez - Orez fiert in apa

2. Orez fiert in apa

Budinca turceasca de orez - Budinca fiarta 10 minute

3. Budinca fiarta 10 minute

Budinca turceasca de orez - Budinca cu zahar in forme

4. Budinca cu zahar in forme


Adauga comentariu    Listeaza reteta

Votul tau: 

  (5 puncte / total voturi: 11)  

 
loading...

Budinca de ovaz la cuptor

1 Februarie 2017

Budinca de ovaz la cuptor

Flan cu prune uscate

16 Decembrie 2016

Flan cu prune uscate

 

 

Silvia  acum 3 ani - 31 Iulie 2014 10:30  

Re: Budinca turceasca de orez

Foarte apetisanta,este de incercat,cred ca are alt gust decat orezul cu lapte.Multumesc pentru reteta astept si alte bunatati
 

Sinziana  acum 3 ani - 31 Iulie 2014 13:17  

Re: Budinca turceasca de orez

Ai putea sa-mi spui, te rog, unde putem sa gasim mastic la noi in tara? Eu am mai cautat prin supermarket-uri, dar n-am vazut... sau poate nu m-am uitat suficient de atenta. vesel
 

Ioana  acum 3 ani - 31 Iulie 2014 13:21  

Re: Budinca turceasca de orez

nici eu n-am vazut la noi. in grecia daca are cineva drum se gaseste.
 

Sinziana  acum 3 ani - 31 Iulie 2014 13:28  

Re: Budinca turceasca de orez

Multumesc, Ioana! Atunci astept o vacanta in Grecia...
 

Cathy   acum 3 ani - 1 August 2014 12:55  

Re: Budinca turceasca de orez

imi e pofta
 

Mari Ana  acum 3 ani - 12 August 2014 15:40  

Re: Budinca turceasca de orez

Un gust nou, foarte bun. Cu esenta de rom si dublu cantitati, a mai ramas doar un castronel mititel. :-)
 

Ioana  acum 3 ani - 13 August 2014 06:38  

Re: Budinca turceasca de orez

am vazut, am observat si vasul tematic, arata foarte turcesc cu totul.
 

mihaela  acum 3 ani - 14 August 2014 09:19  

URGENT CAZARE IN CLUJ

Nu am injura. Nu stiu unde sa-ti scriu in alta parte. Vreau sa vin in Cluj, Alba Iulia, Sebes ....
Te rog sa-mi recomanzi o pensiune cu mancare buna si vegetatie in curte in imprejurimile Clujului.
Multumesc
 

Ioana  acum 3 ani - 14 August 2014 09:43  

Re: Budinca turceasca de orez

mihaela, ti-am scris pe email.
 

Solomon  acum o saptamana - 30 Ianuarie 2018 19:14  

Re: Budinca turceasca de orez

Maine incerc reteta si revin cu comentarii. Imi place mancarea turceasca.
 

Ioana  acum o saptamana - 31 Ianuarie 2018 14:18  

Re: Budinca turceasca de orez

a iesit, a iesit buna? vesel
 

Solomon  acum o saptamana - 1 Februarie 2018 14:41  

Re: Budinca turceasca de orez

Am reusit sa fac reteta de orez. O bunatate . Am pus indulcitor in loc de zahar si am folosit apa de portocale. Pentru intarziere astazi fac ciorba de betisoare. Revin si va multumesc pentru retete
 

Solomon  acum o saptamana - 1 Februarie 2018 19:17  

Re: Budinca turceasca de orez

Betisoate=perisoare
 

Ioana  acum o saptamana - 2 Februarie 2018 10:07  

Re: Budinca turceasca de orez

ma gandeam eu ca despre perisoare e vorba vesel
 

Solomon  acum 2 zile - 8 Februarie 2018 09:40  

Re: Budinca turceasca de orez

Gustoasa mancare. Multumesc Ioana si o alta reteta este in pregatire
 

Solomon  acum 2 zile - 8 Februarie 2018 09:46  

Re: Budinca turceasca de orez

A cautat mult pana am ales sa fac aceasta reteta turceasca de orez. Multe retete au cantitati mari de zahar, o bomba calorica
 

Ioana  ieri - 8 Februarie 2018 15:49  

Re: Budinca turceasca de orez

se simt mai bine aromele fara atata zahar, nu? inclusiv laptele se simte placut...
 

Solomon  acum 13 ore - 9 Februarie 2018 22:30  

Re: Budinca turceasca de orez

Asa este,maine o sa fac din nou buduca dar cu apa de trandafir. Deja simt aroma de trandafir in bucatarie. ???
 

Ioana  acum o ora - 10 Februarie 2018 10:47  

Re: Budinca turceasca de orez

ai cobit, Solomon. Casa mea trazneste a apa de trandafiri! O folosesc in scop cosmetic si am reusit sa vars jumatate de sticla... parca au dat turcii la mine in casa vesel
 

Solomon  acum o ora - 10 Februarie 2018 10:48  

Re: Budinca turceasca de orez

Ghinion ?????
 

Solomon  acum o ora - 10 Februarie 2018 10:49  

Re: Budinca turceasca de orez

Am inceput lucrarea ???
 

Ioana  acum o ora - 10 Februarie 2018 10:52  

Re: Budinca turceasca de orez

spor!
 

Solomon  acum 14 minute - 10 Februarie 2018 11:54  

Re: Budinca turceasca de orez

Am terminat budinca si parfumul lasat de apa de trandafir este mai dulce,Mai suav fata de cel de floare de portocale care este mai pregnant. Am folosit la aromare si coaja de portocale si cand se va raci o sa il presara cu mistic. ???
 
loading

Ca sa primesti cele mai noi retete prin email

Retete de sezon

Vezi toate retetele de sezon


 
mergi sus