Újkrumpli lazaccal és tejfölös szósszal

Elkészítés módja újkrumpli lazaccal és tejfölös szósszal

1. A szósz előre elkészíthető és hűtőben tárolható. A hagymát apró kockákra vágjuk és megsózzuk. 5 percig állni hagyjuk. Hozzáadjuk az ecetet és még 10 percig állni hagyjuk.
2. Közben botmixerrel összekeverjük a tejfölt, az olajat és a mustárt, amíg egynemű szószt kapunk. Sok fekete borsot őrölünk bele, egy kis sót adunk hozzá és még röviden mixeljük. A hagymára öntjük és összekeverjük.
   * több szószt kapunk, mint amennyi ehhez a recepthez kell; a maradék salátaöntetként használható
   
3. A lazacot egy tapadásmentes, hőálló edénybe tesszük (pont akkorába, ami befogadja a halat). Megsózzuk és olajat öntünk rá.
   
4. A lazacot 200°C-on 20 percig sütjük (mediumra, még szaftos legyen).
5. A krumplikat meghámozzuk és negyedekre vágjuk. Sós vízben főzzük, amíg a villa könnyen belemegy. Jól leszűrjük.
7. Egy serpenyőbe egy kis olajat teszünk és hozzáadjuk a krumplikat. Sózzuk, fekete borsot őrölünk rá, 1/4 teáskanál chilit adunk hozzá, ha enyhén csípőset szeretnénk, és 1/2 teáskanál szárított oregánót morzsoljunk rá. Közepes lángon pirítjuk, időnként keverve, amíg a krumplik minden oldalukon enyhén megpirulnak.
8. A sült lazacot nagy darabokra bontjuk (bőr nélkül) és a krumplira tesszük. Óvatosan összekeverjük.
9. A rukolát 1 evőkanál tejfölös szósszal összekeverjük.
   
10. Tálalás: egy széles tál aljára vékony réteg tejfölös szószt öntünk. Rátesszük a lazacos krumplit. Megszórjuk a rukolával. Azonnal tálaljuk, extra szósszal, ha szeretnénk.
    

Nyomtatás