Zöldfűszeres bulgur citromos sült lazaccal

Elkészítés módja zöldfűszeres bulgur citromos sült lazaccal

1. A lazacot helyezzük egy tapadásmentes, hőálló edénybe (éppen akkorába, amibe belefér a hal). Sózzuk meg és öntsük rá az olajat.
   
2. Reszeljük le 1/4 citrom héját és tegyük félre, amíg szükség lesz rá. A maradék citromot vágjuk vékony szeletekre és helyezzük a hal közé és köré.
3. Süssük a lazacot 200°C-on 20 percig (medium, még szaftos) vagy 12-15 percig (akik a rare-t szeretik). Bár én a rare-t szeretem, ezúttal 20 percig hagytam, hogy lássam, milyen lesz, mert tudom, hogy sokan jobban átsültetve szeretik, hogy "biztonságos" legyen.
4. Amíg a lazac sül, főzzük meg a bulgurt sós vízben. Kb. 10 percig tart, de utána ellenőrizzük. Szűrjük le a bulgurt és sózzuk meg kissé.
5. Vágjuk apróra az összes zöldfűszert (kapor, petrezselyem, újhagyma).
   
7. Amikor a lazac kész, vegyük ki az edényt a sütőből és gyorsan tegyük át a filéket egy tányérra.
8. Az edényben maradjon egy kis szósz és a sült citromkarikák. Adjuk hozzá a zöldfűszereket és gyorsan keverjük össze, csak addig, amíg a forró szósszal összekeverednek. Adjuk hozzá a bulgurt és a reszelt citromhéjat, és keverjük össze, közben kóstoljuk meg sóra.
   
9. Helyezzük a bulgurt egy tálra. Törjük rá a lazacfiléket (bőr nélkül). Azonnal tálaljuk. Szobahőmérsékleten is finom.
   

Nyomtatás