Multumesc frumos!
Pasta de ghimbir si usturoi
Retete condimente Bucataria indiana Retete cu legume Retete rapide Retete simple
Primii pasi catre mancarea indiana autentica... incep cu prepararea pastei de ghimbir si usturoi, nelipsita din mancarurile lor. Am facut cantitate mai mare pentru ca asa este foarte comod de folosit, mai ales ca se pastreaza bine timp indelungat. In timpul saptamanii doar o iau din frigider si o folosesc. O sa vedeti in urmatoarele post-uri ce simplu e sa pregatesti mancarea indiana daca ai toate aceste condimente la indemana.
Ingrediente
300 gr ghimbir radacina
300 gr usturoi
1 lingura ulei
1/2 lingurita sare
1 lingurita otet
Cum se prepara pasta de ghimbir si usturoi
- Se curata ghimbirul de cioturile noduroase si coaja care arata zbarcita sau uscata. Daca doriti il puteti curata de coaja de tot.
- Se curata usturoiul: se ia fiecare catel; se pune lama cutitului pe el si cu podul palmei loviti zdravan; in acest fel, coaja catelului de usturoi se va desface singura si va fi foarte usor de curatat. (vezi poza 1)
- Se pune ghimbirul si usturoiul impreuna cu 50 ml apa in robotul de bucatarie si se mixeaza bine timp de 5 minute (se poate folosi si blenderul vertical). Daca folositi robotul clasic, din cand in cand opriti mixarea si cu o lingura impingeti spre centru tot ce se lipeste de peretii bolului. La final trebuie sa rezulte o pasta cat mai fina.
- Pastrare:
- daca doriti sa pastrati pasta in frigider trebuie sa adaugati si restul ingredientelor (otet, ulei, sare) pentru a preveni oxidarea; se pune pasta intr-un borcan/pahar si deasupra se aseaza folie de plastic astfel incat folia sa vina in contact cu pasta in toata zona de deasupra; in acest fel rezista la frigider si 1 luna.
- daca doriti sa o pastrati timp mai indelungat NU mai adaugati uleiul, otetul si sarea; portionati pasta in pahare de unica folosinta, acoperiti bine cu folie de plastic si pastrati la congelator.
Lovim usturoiul ca sa-l putem curata mai usor
Usturoi si ghimbir curatat
Pasta in pahare
Pasta cu folie presata deasupra pentru a preveni oxidarea
Comentarii (24)
Ai o intrebare? Scrie-mi si iti raspund cat de repede pot.
O alta varianta de pastrare nu exista? Pt camara? Intreb pt ca eu nu mai am loc in congelator. Multumesc pentru raspuns!
nu, din pacate e un produs crud, nu ai cum sa-l pastrezi altfel. daca il fierbi pierzi mult din arome.
poti doar sa pastrezi usturoiul in camara si ghimbirul in lada frigiderului (rezista destul de mult) si pregatesti pasta cand ai nevoie. pentru cantitati mici poti folosi mojarul.
poti doar sa pastrezi usturoiul in camara si ghimbirul in lada frigiderului (rezista destul de mult) si pregatesti pasta cand ai nevoie. pentru cantitati mici poti folosi mojarul.
Aceasta reteta se poate pastra si in borcane peste iarna?
da, dar doar la congelator.
EXCELENTA ... 😉
buna ma numesc lavinia si urmaresc tot timpul retetele tale ami plac foarte mult si am gasit asta de ghimbir si usturoi as vrea sa ancerc dar vreau sa stiu la ce mancaruri se foloseste ??multumesc mult 😊
la pui vindaloo: [link], vita caramelizata: [link], curry de pui cu unt: [link]
in general te uiti la retetele indiene si asiatice de pe site si o vei gasi frecvent.
in general te uiti la retetele indiene si asiatice de pe site si o vei gasi frecvent.
Sincer, nu am folosit ghimbir. Abia acum, văz?nd multiplele lui utilizări și binefaceri, sunt hotăr?tă să existe permanent ?n bucătăria mea GHIMBIR. Mulțumesc, din nou, pentru minunatele sfaturi, mai ales că avem nevoie de astfel de miracole ale naturii.
despre alte paste> inainte de 89 se vindea in orice alimentara o pasta (alba) de peste cu ceapa care mi se parea grozava.
pe vremea aia nu/mi puneam probleme de retete, dar mi s/a facut dor de gustul ala si habar nu are nimeni cum era facuta.
daca stie cineva reteta si o si posteaza cred ca ar face bucurosi mai multi pofticiosi.
merci
pe vremea aia nu/mi puneam probleme de retete, dar mi s/a facut dor de gustul ala si habar nu are nimeni cum era facuta.
daca stie cineva reteta si o si posteaza cred ca ar face bucurosi mai multi pofticiosi.
merci
era din icre de peste sau de peste?
Ma pregatesc sa gatesc azi "Pui Vindaloo" dar nu inteleg de ce m-as chinui sa fac multa pasta din asta care sa se traga prin frigider si sa nu pun direct in mancare o lingurita de ghimbir si una de usturoi si basta?
Ieri am gatit "Vitel stroganoff" si a iesit super. Castravetii aia murati dau un gust neasteptat. Bravo! ... si multumesc
Ieri am gatit "Vitel stroganoff" si a iesit super. Castravetii aia murati dau un gust neasteptat. Bravo! ... si multumesc
Lia, poti linitita sa prepari pasta pe loc si separat (strivesti uturoiul si dai pe o razatoare foarte fina ghimbirul). eu fac cantitate mai mare fiindca gatesc des mancare indiana si mi-e comod sa o am la indemana in congelator.
😊 as dori sa stiu la ce foloseste pe toata latura medicala si dozaju zilnnic va multumesc
nu sunt medic ca sa dau dozaje, eu pot recomanda doar introducerea acestor ingrediente naturale (usturoi, ghimbir) in dieta ta zilnica pentru o sanatate buna. ghimbirul e bun la digestie, ficat, balonari, piele.
daca am numai ghimbir pudra, cum procedez?multumesc
pasta aceasta se foloseste ca si condiment in special in mancarurile asiatice. daca ai doar ghimbir macinat nu faci pasta, vei folosi ghimbirul pudra direct in mancaruri si usturoiul il vei strivi in presa. nu are rost sa prepari pasta.
Retete similare
Newsletter
Ca sa primesti cele mai noi retete prin email
Ai gatit reteta? Vrei sa o gatesti si ai o intrebare? Lasa-mi un comentariu si iti raspund.
Scrie aici