Babpástétom zöldségekkel
Előételek Egyszerű receptek Böjti receptek Olcsó receptek Zöldségek Gluténmentes receptek
Amint kiürítettem az üveget, máris megtöltöttem egy másik babpástétommal. Ez alkalommal böjti verzió. Nagyon szép színe van. Ha a turmixoláskor egy kicsit több vizet adsz hozzá, aromás és krémes babpürét kapsz.
Hozzávalók
450 g főtt fehérbab
150 ml a bab főzővize
1 főtt sárgarépa
1 nagy hagyma
2 evőkanál paprikakrém
2 evőkanál paradicsomsűrítmény
1 teáskanál édes paprika
1/4 teáskanál szárított kakukkfű
80 ml olaj
só, fekete bors
Elkészítés módja babpástétom zöldségekkel
- Főzzük meg a fehérbabot az itt leírt utasítások szerint (kb. 200 g szárított fehérbabra lesz szükség). A főzéshez hozzáadtam 1 nagyobb darabokra vágott sárgarépát (ez kerül a pástétomba), 1/2 kis hagymát és 1 babérlevelet. Főzés után hagyjuk a babot lehűlni a főzőlevében. A bab 2-3 nappal korábban is megfőzhető, és a főzőlevében tárolható a hűtőben.
- A felforrósított olajba adjuk az apróra vágott hagymát, és pároljuk kis lángon, amíg teljesen megpuhul (kb. 10 perc). Szórjunk rá egy kis sót, hogy gyorsabban megpuhuljon.
- Adjuk hozzá a krémeket (paradicsom és paprika), és pároljuk még 2-3 percig, hogy kissé karamellizálódjanak. A végén adjuk hozzá a morzsolt szárított kakukkfüvet és a paprikát. Félreteszünk 1 evőkanál olajat erről a keverékről.
- Tegyük a robotgépbe a babot, a babbal együtt főtt sárgarépát és a párolt hagymás keveréket. Mixeljük jól, amíg pasztát nem kapunk. Ha a paszta túl sűrű, fokozatosan adjuk hozzá a bab főzővizét, így jobban turmixolódik (100 ml vizet adtam hozzá). Mixeljük, amíg nagyon finom pasztát nem kapunk.
- Ízesítsük sóval, adjunk hozzá fekete borsot. Tegyük a pástétomot üvegbe, és öntsük rá a 3. lépésben félretett olajat. Rozskenyérrel tálaltam.
