Sellerie-Joghurt-Salat mit Granatapfel und Orangen

Zubereitung von sellerie-joghurt-salat mit granatapfel und orangen

1. Beim Aussuchen des Selleries versuchen Sie, einen kleineren zu wählen, damit er nicht schwammig ist. Den Sellerie auf der feinen Reibe raspeln. Mit Salz bestreuen und dann 1 Minute kneten, bis er feucht wird. Dieser Schritt ist besonders empfehlenswert, wenn der Sellerie etwas ausgetrocknet erscheint.
2. Die grob mit dem Messer gehackten Walnusskerne hinzufügen. Dann den Joghurt hinzufügen und bis zur Homogenisierung verrühren.
3. Die Orangen schälen und dann die ganzen Segmente herauslösen, wie in diesem Video gezeigt. Die übriggebliebenen Häutchen über der Schüssel mit dem Sellerie auspressen. Umrühren und den Sellerie mit Salz abschmecken.
4. Die Orangensegmente separat aufbewahren. Ebenfalls separat die Granatapfelkerne herauslösen. Sie werden erst maximal 15 Minuten vor dem Servieren über den Salat gegeben.
6. Den Sellerie mit Joghurt in einer breiten Schüssel/einem Teller glattstreichen. Vor dem Servieren mindestens 15 Minuten ziehen lassen, aber länger ist noch besser – der Sellerie und die Nüsse werden weicher und die Aromen vermischen sich in dieser Zeit. Ich habe ihn auch 2 Stunden aufbewahrt und er war sehr gut.
7. Wenn Sie den Salat servieren möchten, die Orangensegmente vom ausgetretenen Saft abtropfen lassen. Zusammen mit den Granatapfelkernen hinzufügen. Bei Wunsch gehackte Kräuter hinzufügen und umrühren.
8. Die Früchte über dem Selleriesalat verteilen. Das Olivenöl darüber träufeln.

Drucken