Zöldbab paradicsommal

Elkészítés módja zöldbab paradicsommal

1. A zöldbab végeit levágjuk és megmossuk. Kötegekbe fogjuk, a munkafelületre tesszük és felszeleteljük.
   A paradicsomokat X alakban bevágjuk és 15 másodpercig forrázva leházzuk. Karikákra vágjuk.
2. 2 evőkanál olajban megpároljuk az apróra vágott hagymát, amíg megpuhul (5-10 perc). Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és még 30 másodpercig pároljuk. Hozzáadjuk a paradicsompürét, sót és fekete borsot, és még 1 percig pároljuk.
3. Hozzáadjuk a zöldbabot és összekeverjük a hagymával. A bab közé szúrjuk a bazsalikomszárat.
   
4. A tetejére tesszük a paradicsomszeleeteket, megszórjuk kevés sóval, borssal és chilivel. Ráöntjük a maradék olajat. Az edény szélén annyi vizet öntünk, hogy a bab feléig érjen (150 ml-t tettem).
5. Az edény tartalmát forrásig melegítjük, feltesszük a fedőt és közepes-kis lángra állítjuk. Így fedő alatt pároljuk 15 percig. Ezután hozzáadjuk a cukrot és az ecetet, majd összekeverjük. A közben megpuhult paradicsomok darabokra esnek szét és összekeverednek a babbal.
7. Ismét feltesszük a fedőt és még 15-20 percig főzzük (amíg a bab elkészül).
8. Levesszük a fedőt, hozzáadjuk az aprított bazsalikomleveleket és addig főzzük, amíg a szósz besűrűsödik és a szélen látjuk, hogy az olaj a szósz tetejére gyűlik (kb. 5 perc). Ízesítjük sóval.
9. Melegen vagy szobahőmérsékleten tálaljuk friss parasztkenyérrel.

Nyomtatás