Cannelloni cu carne

Retete din Italia Retete de mancaruri cu carne Retete cu carne de vitel sau vita

Reteta Cannelloni cu carne

Fericire mare cand gatesc mancare italiana! Acesti cannelloni cu carne trebuiau sa fie cina noastra de vineri, dar dupa ce am facut sosul, m-am lenevit si l-am pus in frigider. Asa ca cina a fost pana la urma rucola stropita cu ulei de masline italian, prosciutto si fasii de parmezan... tot de inspiratie italiana pana la urma, ca sa nu iasa cu scandal, din cauza ca promit una si fac alta. Sambata la amiaza insa am pregatit restul componentelor pentru cannelloni si am terminat mancarea. Pana la urma nu mi-a parut rau... cannelloni cu carne sunt mai potriviti pentru pranz, fiind atat de satiosi.

Sosul de carne am vrut sa fie mai deosebit, mai altfel decat sosurile de carne pe care le am deja postate. Asa ca am ales sa adaug ficatei de pui si hribi uscate in ragu. Eiiii... simt ca v-am starnit interesul ;)

Ingrediente

7 cannelloni (paste tubulare)
25 gr parmezan razuit

Sos de carne

500 gr carne tocata de vita
2 ficatei de pui
1 ceapa mare
20 gr hribi uscate (sau 1 lingurita pudra de hribi)
1 conserva de rosii (de 400 gr)
1/2 legatura patrunjel
2 linguri ulei
sare, piper negru, nucsoara
putin lapte (pentru ficatei)

Sos bechamel

50 gr unt
1 lingura cu varf faina alba
300 lapte fierbinte
sare, piper, 1 varf cutit nucsoara

Portii: 2-3

  1. Ficateii se acopera cu lapte macar cu 1/2 ora inainte de a-i folosi. Daca folositi ciuperci uscate, se acopera cu apa fierbinte.
  2. Se incepe cu prepararea sosului de carne: intr-o tigaie mai larga se caleste ceapa in uleiul incins pana se inmoaie. Se adauga carnea tocata si se prajeste pana-si schimba culoarea si sucul pe care l-a lasat in tigaie s-a evaporat. Cand incepe carnea sa se rumeneasca se adauga ficateii si se prajeste in continuare pana carnea e usor rumena. Se sfarma ficateii cu o furculita si se adauga ciupercile scurse de apa si tocate marunt (sau pudra de hribi) si se mai caleste totul 2 minute.
  3. Se adauga rosiile strivite cu furculita (sau mixate in blender, cu tot cu sucul de pe ele) si se amesteca bine. Se condimenteaza cu sare, piper negru si 1 varf cutit nucsoara macinata.
  4. Se aduce la fierbere, apoi se acopera tigaia cu capac, se da focul la mic si se fierbe 45 minute.
  5. Cand sosule gata se adauga patrunjel tocat marunt si se lasa sa se racoreasca.
    * sosul de carne poate fi preparat si cu o zi inainte; cand il folositi, doar il incalziti usor.
    ** sosul de carne e mai mult decat e necesar pentru 7 cannelloni; ar ajunge pentru 12-13 canneloni; ce mi-a ramas, am servit a doua zi la pranz, cu spaghetti si parmezan
  6. Se pune o oala mare cu apa si sare la fiert. Cand incepe sa clocoteasca, se da focul la mic si se adauga cannelloni (in ture, nu-i inghesuiti in oala). Se fierb timp de 5 minute. Pastele vor fi doar pe jumatate fierte dupa acest timp. Se scot cu o paleta pe un prosop curat.
  7. Se prepara sosul bechamel dupa instructiunile de aici.
  8. Intr-o tava care merge la cuptor (de 23 x 15 cm), se pune pe fund un strat subtire de sos bechamel. Se ia cu grija cate un cannelloni, se aseaza in picioare in tava. Se umple cu sos de carne, folosind o lingurita. Se culca tubul in tava. Se repeta umplerea, pana terminati tuburile.
  9. Se toarna restul de sos bechamel peste cannelloni. Se presara cu parmezan ras.
  10. Se da tava la cuptor, la 200C, timp de 30 minute.
  11. Se serveste cald.

Sos de carne

Sos de carne

Fierbem tuburile

Fierbem tuburile

Umplem tuburile

Umplem tuburile

Tuburile umplute in tava

Tuburile umplute in tava

Acoperim cu sos bechamel

Acoperim cu sos bechamel

Presaram parmezan

Presaram parmezan

Comentarii (26)

 

Ultimele comentarii

Miha  acum 11 ani - 1 Martie 2013 14:47  

Eu, sincer, n-o sa inteleg care este rolul anumitor persoane celor care intra pe aici? sa pescuiasca ''greselile''retetei? si sa se mai si mire de ce s-a scris? Draga, domnule/ doamna expert/experta, te rugam sa lasi in pace persoanele care impartasesc cu noi tot ceea ce ele au experimentat in bucatarie. Daca esti atat de priceput/a intra in contact doar cu bucatarii de renume...pe noi nu ne dereanjeaza si daca mai are loc cate o greseala :P
 

Miha  acum 11 ani - 1 Martie 2013 14:53  

'celor'' nu mai trebuia sa apara...dar nu-i bai
 

Alice  acum 9 ani - 5 Iunie 2015 13:04  

Functioneaza si cu carne de porc ?
 

Ioana  acum 9 ani - 5 Iunie 2015 13:29  

foarte bine iese cu carne de porc. daca lasa multa grasime la prajire, poti sa o scurgi inainte de a adauga ficateii.
 

Alice  acum 9 ani - 5 Iunie 2015 13:40  

Multumesc mult de raspuns ! Tin sa spun ca am invatat sa gatesc prin intermediul site-ul tau , pe care il urmaresc de 3-4 ani .
 

Ioana  acum 9 ani - 6 Iunie 2015 11:13  

Alice, ma bucur :)
 

Bradatanu Maria  acum 8 ani - 19 Octombrie 2015 19:17  

Am facut.o reteta superba.intradevar prea mult 45 de minute deoarece am folosit pasta de tomate dar a iesit super?
 

Beatrice  acum 3 ani - 14 Noiembrie 2020 19:35  

Buna! Se poate omite in totalitate ficatul? As putea face reteta exact la fel, fara sa pun ficat? Sau ar fi mai bine sa-l inlocuiesc cu ceva?
Multumesc :)
 

Ioana  acum 3 ani - 16 Noiembrie 2020 13:28  

ii omiti doar.
 

Oana P.  acum 2 ani - 18 Ianuarie 2022 17:11  

Excelent! Sosul de carne este intr-adevar, special. Voi avea grija data viitoare sa folosesc un vas mai mic astfel incat sa fie complet acoperite pastele. De data asta s-au rumenit si au fost crocante in partea superioara... :) Altfel, nicio problema la gust, delicios!
 
Lasa un comentariu
Newsletter

Ca sa primesti cele mai noi retete prin email

Ingrediente

Categorii

Utile

Sarbatori

Internationale

Altele...