Legume umplute cu carne si orez
Retete din Grecia Retete cu legume Retete de mancaruri cu carne Retete cu orez Retete la cuptor Retete cu carne de vitel sau vita
Bucurati-va de toamna cu aceasta tava atractiva pentru toata familia. Umplutura e usoara fiind preparata cu carne de vita si mult orez. Sosul e delicios, fiindca am folosit deja cunoscutul sos de rosii in stil grecesc. Acest fel de mancare se numeste Gemista si face parte din categoria mancarurilor Lathera (gatite in ulei).
Ingrediente
5 rosii de marime medie
5 ardei grasi verzi (aprox. de aceeasi marime cu rosiile)
4-5 cartofi
200 ml sos de rosii in stil grecesc
250 ml apa
50 ml ulei masline
Umplutura
400 gr carne tocata de vita
150 gr orez cu bob lung
1 ceapa mare
1 morcov mic
1/2 legaturica patrunjel
4 fire marar
3 linguri ulei
sare, piper
Portii: 5
- Se taie un capacel la rosii. Se scobeste pulpa rosiilor. Pulpa se mixeaza in robot pana devine piure.
- Se taie un capacel la ardei. Se curata ardeii de cotoare si nervuri.
- Intr-o tigaie se incinge uleiul pentru umplutura. Se adauga ceapa tocata fin si morcovul razuit. Se calesc pana ceapa este foarte moale.
- Se adauga carnea si se prajeste pana-si schimba culoarea si nu mai e deloc roz.
- Se adauga orezul si se mai prajeste 2 minute, amestecand des.
- Se adauga pulpa rosiilor, verdeata tocata fin, sare si piper dupa gust. Se omogenizeaza. Se aduce continutul la fierbere si se fierbe 2 minute.
- Se aseaza legumele intr-un vas care sa le cuprinda lejer. Se umplu legumele cu umplutura de carne si orez, lasand cativa mm liberi deasupra, sa aiba loc sa se umfle. Aveti grija sa distribuiti uniform in legume lichidul din umplutura. Se aseaza capacelele pe legume (vor tine umezeala inauntru).
- Cartofii se curata si se taie cuburi sau felii pe lungime. Se distribuie cartofii printre legume.
- Se toarna deasupra sosul de rosii, apa si uleiul de masline. Se presara sare si peste legume si peste cartofi.
- Se da tava la cuptor, la 200C, pentru 50-60 minute. Se verifica sa fie orezul si cartofii fierti dupa acest timp si apoi se scot din cuptor.
Umplutura
Legumele umplute si cartofii printre ele
Adaugam sosul, apa si uleiul
Legume umplute cu carne si orez