Legume la cuptor cu crema de otet balsamic

Retete garnituri Retete cu legume Retete de Craciun Retete fara gluten Retete la cuptor

Reteta Legume la cuptor cu crema de otet balsamic

Tava plina cu legume pentru friptura de Craciun. Dulceata legumelor asortate este foarte bine complimentata de otetul balsamic care se caramelizeaza deasupra lor. Iar parmezanul si pinoli sunt "cireasa de pe tort", le face si mai gustoase.

Ingrediente

1.5 kg legume de sezon (350 gr dovleac placintar, 1 cartof dulce mare, 350 gr varza Bruxelles, 2 morcovi, 2 cartofi, 4 căței usturoi)
4 linguri generoase crema de otet balsamic
1 lingura rasa mustar
4 linguri ulei
1 fir cimbru
1 fir rozmarin
4 linguri porumb din conserva
4 linguri muguri de pin
50 gr parmezan ras
sare, piper negru

Portii: 4

  1. Dovleacul si cartofii se taie cuburi potrivite. Varza se taie in doua. Morcovul se taie bastonase subtiri. Usturoiul se curata si se lasa intreg.
  2. Se adauga peste legume sare si piper negru, cimbrul si rozmarinul tocate marunt.
  3. Se amesteca uleiul cu mustarul si 2 linguri de crema de otet balsamic. Se toarna peste legume si se amesteca bine de tot.
  4. Se aseaza legumele in tava cuptorului (cu hartie de copt pe fund). Se coc la 200C timp de 25 minute.
  5. Se scoate tava si se gusta legumele. Se adauga porumbul si restul de crema de otet balsamic (dizolvata cu f. putina apa doar cat sa o puteti picura usor peste legume). Se adauga sare daca ati constatat ca mai trebuie. Se amesteca legumele usor si se redistribuie in tava.
  6. Se coc in continuare inca aprox. 10-15 minute (verificati morcovii si cartofii sa fie facuti). In acest timp razuiti branza si prajiti pinoli intr-o tigaie fara grasime pana se rumenesc usor.
  7. Scoateti tava din cuptor. Adaugati parmezanul razuit si pinoli rumeni peste legumele fierbinit. Amestecati usor gustand de sare, piper si daca doriti chiar puteti picura inca putina crema de otet balsamic. Sunt mai bune caldute, dar si dupa ce se racesc raman gustoase.

Legumele intra la cuptor

Legumele intra la cuptor

Dupa 25 minute se adauga restul de balsamic si porumbul

Dupa 25 minute se adauga restul de balsamic si porumbul

La final amestecam cu parmezan ras si pinoli

La final amestecam cu parmezan ras si pinoli

Comentarii (10)

 

adina  acum 6 ani - 14 Decembrie 2015 10:56  

Buna, Ioana!
Reteta suna extraordinar si o voi incerca cu siguranta de sarbatori, dar nu am inteles exact ce e cu crema de otet balsamic. Se prepara otetul balsamic intr-un anume fel ? Poate ma ajuti sa inteleg :)
O zi frumoasa!
 

Ioana  acum 6 ani - 14 Decembrie 2015 11:03  

este otet balsamic amestecat cu must si redus pana e ca mierea de gros si lucios. se cumpara, este produs in Modena (Crema di Balsamico).
daca nu gasesti poti folosi un amestec de otet balsamic cu putina miere (sau zahar brun).
 

Carti si calatorii  acum 6 ani - 14 Decembrie 2015 11:41  

Vai, ce bine arata! :) Salivez deja...
 

adina  acum 6 ani - 14 Decembrie 2015 14:32  

Multumesc de raspuns!!!
 

Ioana  acum 6 ani - 14 Decembrie 2015 15:04  

cu placere, sper sa-l gasesti. o sa-ti placa.
 

Simona  acum 6 ani - 15 Decembrie 2015 13:13  

Doar la friptura de porc se potrivesc? Sau si la curcan de exemplu?
 

Ioana  acum 6 ani - 15 Decembrie 2015 13:31  

la orice friptura, si la cea de curcan. sau poti sa faci steak de vita cu branza albastra (nu mai pui parmezan pe legume).
 

Nely  acum 6 ani - 16 Decembrie 2015 09:29  

Reteta sigur este gustoasa pt cei interesati si multumim pt detalii referitoare la crema de otet balsamic ! :)
 

LiliK  acum 4 ani - 2 Aprilie 2018 16:15  

A iesit minunat, garnitura la friptura de miel, alaturi de o salata verde. Daca am oaspeti, pregatesc legumele separat, pe caprarii, ca sa serveasca fiecare ce-i place.
 

Adina  acum 2 ani - 26 Decembrie 2019 21:08  

Multumim mult , au iesit perfect ?
 
Lasa un comentariu
Newsletter

Ca sa primesti cele mai noi retete prin email

Ingrediente

Categorii

Utile

Sarbatori

Internationale

Altele...