Placinta cu gris si lapte (Galatopita)

4 Octombrie 2008

Retete desert Retete din Grecia Retete pentru Mic Dejun Retete lact-ovo-vegetariene Retete pentru copii

Este o reteta pe care am incercat-o mai demult. Zilele astea spatele meu imi creeaza iar probleme asa ca am lasat-o mai moale cu gatitul si pentru azi am scos din arhiva una din retetele mele.

In engleza se numeste Milk Pie si am vazut-o la emisiunea Marthei Stewart, numai ca era facut grisul cu aroma de lamaie nu cu vanilie... am prins doar finalul emisiunii asa ca am cautat-o pe net si am aflat ca e de fapt o reteta greceasca numita Galatopita. Merge fff bine la micul dejun cu o cana de lapte.

Ingrediente

Umplutura

1 3/4 l lapte
350 gr gris
1 pastaie vanilie sau o esenta vanilie
320 gr zahar
4 oua

Crusta

50 gr unt (topit, pentru uns)
9 foi placinta
250 gr zahar
1 lingura scortisoara

Umplutura: laptele cu grisul se pun pe foc si se incalzesc putin.
Se bat ouale si se freaca cu zaharul pana acesta se topeste. Se adauga incet peste laptele caldut si se amesteca continu pana grisul se ingroasa, ca o mamaliga. Luam grisul de pe foc si adaugam esenta de vanilie.
Crusta: Cele 250 gr zahar se amesteca cu scortisoara, obtinand un zahar aromat.
In tava rotunda cu pereti detasabili de diametru 26cm am pus 3 foi de placinta pe care le-am uns pe fiecare in parte cu unt topit. Foile se lasa sa atarne peste margini.
Am presarat zahar aromat cu scortisoara peste cele 3 foi, avand grija sa acopar si marginile.
Am repetat cu restul de 6 foi de placinta, in serii de cate 3... vom avea astfel o crusta pentru placinta formata din 9 foi de placinta unse fiecare cu unt si aromate cu zahar cu scortisoara.
Am turnat umplutura de gris inauntru si apoi am impachetat placinta, ungand foile de deasupra cu unt.
Ce mi-a ramas din zaharul aromat l-am presarat deasupra placintei.
Am dat la cuptor la 180C pentru 45 minute pana s-a rumenit.
Dupa ce sta cateva ore la rece e mai buna si se feliaza foarte usor, eu am taiat-o doar dupa 1 ora dupa ce am terminat-o si inca era un pic moale umplutura.