Multumesc frumos pentru reteta, deja a devenit clasica in bucataria mea 😊, o fac de ani de zile. Cand ma grabesc sa fac ceva sarat, burekul cu branza e perfect. Inclusiv merge luat la pachet a doua zi.
Placinta cu branza sarata
Retete aperitive Retete cu branza Retete din Croatia Retete pentru Mic Dejun Retete la cuptor Retete lact-ovo-vegetariene Retete simple
Aceasta placinta, numita burek, se gasea la toate colturile in Croatia, se vindea in bucati enorm de mari, o bucata era de ajuns pentru amandoi la micul dejun, alaturi de o cana de lapte sau un iaurt. Aveau si variante cu carne si varza, dar cea cu branza (burek sa sirom) era preferata noastra.
Ingrediente
250 gr branza proaspata de vaci
250 gr telemea (sau feta)
3 oua
1 cana lapte (250 ml)
1 pachet foi placinte
cateva linguri de ulei
4-5 linguri iaurt (sau sana, lapte batut sau smantana lungita cu putin lapte sa aiba consistenta iaurtului)
piper
Cum se prepara placinta cu branza sarata
- Se bat bine ouale cu telul, apoi se adauga laptele si se bate pana se omogenizeaza, apoi se adauga branza de vaci si cea telemea sfaramata. Se condimenteaza cu 1-2 prize de piper. Se amesteca, obtinand o compozitie care are consistenta unei smantani.
- Se unge o tava de 20x30 cm cu ulei. Tava are dimensiunea unei jumatati dintr-o foaie de placinta. Cel mai usor e sa faceti straturile folosind foile pliate in doua pe latime, se potrivesc la fix, nu mai trebuie taiate.
- Incepem construirea placintei: o foaie de placinta pliata in doua, stropim cu ulei (inclusiv intre cele doua randuri), apoi alta foaie pliata in doua si iar stropim cu ulei (cand zic stropiti insemana sa introduceti o furculita in ulei si picurati pe foaie). Acum avem 4 straturi de foi in tava. Urmeaza umplutura: puneti 2 polonice de umplutura pe foi si nivelati cu dosul unei linguri. Repetati straturile pana terminati umplutura, terminand cu strat de foi de placinta. Ultimele foi asezati-le usor descentrat, si impingeti marginile in jos cu coada unei furculite, ca sa sigilati umplutura inauntru.
* foile de placinta cu care nu lucrati le tineti acoperite cu un prosop umed fiindca se usuca repede - Ultimul strat de foi de placinta il intepati cu furculita pe toata suprafata, apoi il stropiti cu ulei, apoi il ungeti cu iaurt din belsug.
- Se coace in cuptorul preincalzit la 200C pentru aprox 50 minute, pana e rumena deasupra. In timpul coptului placinta se umfla destul de tare, dar se lasa cand o scoateti.
* placinta iese groasa cam de un deget - Scoateti placinta din cuptor, acoperiti cu folie de aluminiu si lasati la racit. Se serveste calduta sau rece cu un pahar de iaurt.
Umplutura
Strat de foi de placinta
Strat umplutura
Ultimul strat il ungem cu iaurt
In cuptor, dupa 20 minute, se umfla
Racita
Placinta cu branza sarata
Comentarii (110)
Ai o intrebare? Scrie-mi si iti raspund cat de repede pot.
Oh, ce ma bucur! Sa stii ca si eu fac in fiecare primavara reteta de la tine, acea tarta cu leurda si lime pe care am transformat-o in placinta.
Simt o explozie de gust bun.
Placinta a cucerit intreaga familie, chiar si pe cei mai mici si fitosi.
Multumesc!
Placinta a cucerit intreaga familie, chiar si pe cei mai mici si fitosi.
Multumesc!
Vad ca doar femeile gatesc pe aici ?
Pe la 10 seara am vazut aceste poze. O pofta nebuna de placinta... dar cine sa faca? A durat fix 50 minute pana a iesit din cuptor.
Felicitari. Este o reteta reusita. A iesit delicioasa. Nu ca era facuta de mine dar... am meritat sa-mi fac poza cu telefonul si sa ma pup ???
Pe la 10 seara am vazut aceste poze. O pofta nebuna de placinta... dar cine sa faca? A durat fix 50 minute pana a iesit din cuptor.
Felicitari. Este o reteta reusita. A iesit delicioasa. Nu ca era facuta de mine dar... am meritat sa-mi fac poza cu telefonul si sa ma pup ???
De vis... a savurat-o pana si fiica-mea care ocoleste placinta cu branza. E prea buna pe cat de simplu se face. Desi m-am speriat ca am uitat-o in cuptor vreo ora si 1o min, a fost perfecta, caci am avut focul mic si s-a copt pe indelete. Demult nu mai mi-a iesit o placinta asa buna . Multumesc pentru reteta. 😋
Florina, ma bucur! Poti atunci sa incerci linistita si placinta cu dovlecei, sunt sigura ca-ti va placea la fel de mult: [link]
Am citit cu foarte multa atentie reteta,am citit comentariile celor multi si priceputi.M-au convins.Am s-o prepar si eu si in functie de calitate aspectuala ,gust si buna dispozitie am sa revin. Sper si sant aprope sigur ca am sa prepar ceva frumos ca prenumele autoarei-IOANA.
Deci....ATATA DE BUN A IESIT de s-a mancat in aprox. 10 minute toata tava. Este de minune reteta, multumim frumos. Data viitoare voi incerca sa o fac cu ciuperci! 🤤
sa va fie de bine, Jena!
Salut, draga Ioana! Te rog frumos sa ma ajuti, nu sunt din Romania, si ma intereseaza cum se numeste mai precis aluatul pentru placinte pe care il folosesti, sau macar cu ce tip se aseamana. Dupa poze mi se pare ca seamana cu filo? Asa e sau e altceva?
Salut Viktoria! asa e, sunt filo. acele foi subtiri care vin multe intr-un pachet.
Am facut-o astazi pentru fiica mea. Delicioasa. Multumesc!
Si eu evit foile de placinta din comert, dar la reteta asta nu se usuca, textura e perfecta datorita umpluturii si iaurtului pus pe placinta. Si unde mai pui ca se poate manca si cu miere. 😊))
o sa incerc si cu eu cu miere data viitoare 😉
Ioana, tu esti de foarte multi ani in cartea mea de bucate, doar reteta asta nu era 😊
😊 sunt mai mult decat incantata, alice.
Retete similare
Placinta cu branza si spanac
Placinta cu carne
Placinta cu dovlecei si branza
Placinta de cartofi (Pommes Anna)
Placinte cu ceapa verde si marar
Placinte cu cartofi si mujdei de usturoi
Tarta de cartofi si dovlecei cu ceapa verde
Placinta cu gris si lapte (Galatopita)
Tortilla de cartofi
Placinte motesti
Newsletter
Ca sa primesti cele mai noi retete prin email
Ai gatit reteta? Vrei sa o gatesti si ai o intrebare? Lasa-mi un comentariu si iti raspund.
Scrie aici