Supa de vita cu fidea

Retete romanesti Retete de supe si ciorbe Retete cu carne de vitel sau vita

Reteta Supa de vita cu fidea

Ce inspiratie pe capul meu! Alaltaieri seara am stat pana tarziu si am facut o supa de vita iar ieri a nins ca in povesti la Cluj. Am stat toata ziua pe afara la bulgarit si nimic nu putea fi mai potrivit cand ne-am intors acasa inghetati decat aceasta supa reconfortanta care ne-a incalzit pana in maduva oaselor.

Ingrediente

1 kg rasol de vita cu os (sau coada de vita)
4 morcovi
1 radacina patrunjel
1 radacina pastarnac
1/3 radacina mai mica de telina
1 ceapa
1 lingura piper negru boabe
2 cuisoare
100 gr fidea
sare

Portii: 4-5

  1. Se spala carnea si se aseaza intr-o tava. Se da la cuptor, la 250C pentru cca 45 minute.
    * daca coaceti carnea inainte, supa va avea un gust si o culoare mai intensa.
  2. Se pune carnea coapta intr-o oala si se acopera cu 14 cani de apa rece.
  3. Se aduce la fierbere, apoi se da focul la mic. E important sa fiarba usor, doar cat sa bolboroseasca usor. Se fierbe asa timp de 2 ore.
    * daca e cazul, supa se spumeaza in prima ora; fiindca carnea a fost coapta inainte nu va face atat de multa spuma ca si in cazul in care ati pune carnea cruda direct la fiert.; sa nu va surprinda lipsa spumei
  4. Se adauga zarzavaturile curatate si taiate bucati mari. Ceapa se pune intreaga, cu cuisoarele infipte in ea. Se adauga piperul boabe si 2 lingurite de sare.
  5. Se mai fierbe supa inca 1 ora, tot la foc mic.
  6. Se strecoara supa prin tifon. Daca doriti se pun la loc in supa o parte din zarzavaturi (eu am pus morcovii si cateva bucati de telina; restul zarzavaturilor le mananc separat, imediat ce am terminat supa, asta e partea mea si nu o impart cu nimeni ;) ). Se drege de sare.
    * carnea se tine si ea in supa, dezosata daca doriti; carnea se poate servi in supa, sau separat, ca felul doi, insa in ambele cazuri o pastrez in supa ca sa nu se usuce.
  7. Se fierbe fideaua in apa cu sare conform instructiunilor de pe pachet. Se adauga in supa in momentul servirii.
    * eu fierb fidea doar cat servesc la o masa; nu tin fideaua in supa ca sa nu se inmoaie si sa nu strice limpezimea supei
  8. La servire supa se presara cu piper negru macinat.

Rasol la cuptor

Rasol la cuptor

Supa e gata!

Supa e gata!

Comentarii (31)

 

Ultimele comentarii

Ioana  acum 9 ani - 7 Martie 2013 11:57  

secretul e sa o fierbi la un foc foarte foarte mic. ai facut asta? daca o fierbi la foc mai mare, oricum risti sa ramai fara apa pe carne, deci fara supa :) plus, daca coci carnea inainte, scade riscul de a se tulbura. daca ai facut astea nu are cum sa nu-ti iasa
 

serenna  acum 9 ani - 8 Martie 2013 13:01  

Da, am fiert-o la foc mic nu f.f mic, dar si asa nu foarte clara, are un gust dementiallllllllllll. Data viitoare nu ma mai grabesc, promit. Multumesc!
 

Ioana  acum 9 ani - 8 Martie 2013 13:54  

serenna, la o supa limpede nu te poti grabi. cativa bulbuci mici ici-colo sa vezi in timpul fierberii si e ok, nu da mai tare focul. la inceput am facut si eu cateva supe tulburi pana am prins smecheria.
 

Serenna  acum 9 ani - 8 Martie 2013 14:57  

;)
 

olga  acum 8 ani - 25 Octombrie 2014 13:48  

Delicioasa, am facut-o cu galuste, am votat la galuste si nu mai pot acorda vot la aceasta supa senzationala.


Multumesc frumos, Ioana.
 

Flory  acum 7 ani - 18 Mai 2015 22:30  

Buna seara.Supa arata senzational!Abia astept sa vina weekend-ul sa o pun in practica.Am o singura îndoială.Nu stiu daca sa pun sau nu cuisoarele. Baietelul meu este foarte mofturos si îmi este teama sa nu refuze supa,dar pe de alta parte,mă gândesc ca poate,fără ele nu ar mai iesi la fel de gustoasa.Ma puteti ajuta cu un sfat?Mulțumesc mult.
 

Ioana  acum 7 ani - 19 Mai 2015 08:55  

nu se simt cuisoarele, doar dau o tenta dulceaga supei. eu zic sa le pui.
 

Flory  acum 7 ani - 20 Mai 2015 23:17  

Multumesc pentru atentia acordata mesajului meu.O sa revin cu impresii.
 

Ioana  acum 7 ani - 21 Mai 2015 08:59  

Flory, chiar te rog. trebuie sa aflam daca micutul a apreciat supa.
 

Lucia  acum 7 ani - 15 Octombrie 2015 23:13  

Foarte buna reteta, am facut si eu zilele astea. Cred ca tot secretul e ca se baga la cuptor si ii da gust intr-adrvar.
 
Lasa un comentariu
Newsletter

Ca sa primesti cele mai noi retete prin email

Ingrediente

Categorii

Utile

Sarbatori

Internationale

Altele...