Aromatisiertes Öl mit Estragon
Wenn mein Estragon anfängt, traurig zu werden, ist die einfachste Methode, sein Leben zu verlängern, ihn zu Öl zu verarbeiten. Es ist gut in Cremesuppen, auf Omelett, in Salatdressings... überall, wo ich eine feine Estragonnote brauche. Der Vorteil des Öls ist, dass es in Gerichten dosiert werden kann, um genau die gewünschte Intensität zu erreichen. Es ist die gleiche Situation, wenn ich lieber Knoblauchmayonnaise in verschiedenen kalten Soßen verwende anstatt gepressten Knoblauch.
Ich mache auf diese Weise Dillöl, Basilikumöl, Minzöl, Zitronenschalenöl usw. Verlockend! Jetzt überlasse ich es euch zu entscheiden, womit ihr euren Tag würzt.
Zutaten
25 g Estragonblätter
250 ml Öl (ich habe Olivenöl verwendet, geschmacklich neutraler)
Zubereitung von aromatisiertes öl mit estragon
- Den Estragon waschen und trocknen. Die Blätter von den Estragonstielen nehmen und in den Mixer oder Blender geben.
- Das Öl hinzufügen und 1 Minute auf hoher Stufe mixen.
- Die entstandene Flüssigkeit durch ein feines Sieb (Teesieb) abseihen und wenn Sie das Öl super klar haben möchten, noch einmal durch ein Mulltuch seihen.
- Das aromatisierte Öl in ein Gläschen oder eine Flasche füllen und im Kühlschrank etwa 1 Woche aufbewahren.
* Die Reste, die beim Abseihen des Öls übrig bleiben, nicht wegwerfen, sie können so verwendet werden, wie ich es hier gemacht habe.
Der Estragon wird getrocknet
Die Blätter abzupfen
Das mit Estragonblättern gemixte Öl abseihen
