Bolgár saláta
Gyors receptek Egyszerű receptek Sajt Zöldségek Saláták Bolgár
A bolgárok kedvenceinek listáján az első helyen álló saláta neve shopska, és szinte azonos a görög salátával, vagyis csak zöldségeket és túró sajtot tartalmaz. Ez a saláta, amelyet nálunk „bolgár saláta" néven ismernek, valójában a második a bolgárok kedvenceinek listáján, és ovcsárszka a neve. Ez pluszban sonkát, főtt tojást és néha gombát is tartalmaz.
Szerencse, hogy Alina B., a weboldalam egyik látogatója, aki jelenleg Bulgáriában él, felajánlotta a segítségét a bolgár receptekkel, mert észrevette, hogy teljesen figyelmen kívül hagytam szomszédaink konyháját.
Hozzávalók
1 nagy paradicsom
3 kígyóuborka
1 kaliforniai paprika (én 3 evőkanál kukoricával helyettesítettem)
3 szál újhagyma
néhány szál petrezselyem
200 gr sonka (prágai)
túró sajt
2 keményre főtt tojás
3 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál citromlé (vagy ecet)
só, bors
Elkészítés módja bolgár saláta
- A paradicsomot, uborkát, paprikát, tojásfehérjét és sonkát kockára vágjuk. Az újhagymát karikára vágjuk. A petrezselymet apróra vágjuk. Mindent egy tálba teszünk.
* ha azonnal tálalni szeretnénk a salátát, a zöldségeket apró kockára vághatjuk, de ha az elkészítés után több mint 15 perccel tálaljuk, vágjuk nagyobb darabokra, különben túl sok levet eresztenek. - A salátát ízlés szerint sóval és borssal fűszerezzük, és óvatosan összekeverjük.
- Az olajat a citromlével összekeverjük, amíg emulziószerű lesz, és a salátára öntjük.
- A tojássárgáját „átszűrjük" a salátára, vagyis finom szitán átnyomjuk. Újra összekeverjük. A tojássárgája az öntettel együtt krémes és ízletes szószt alkot.
- A kész salátát egyéni tálakba osztjuk.
- Minden tál tetejére bőven reszeljük a túró sajtot, kupola alakban, amíg a zöldségek már nem látszanak.
Kockára vágott zöldségek és sonka
Hozzáadjuk az öntetet és a tojássárgáját
